Масло канолы является, пожалуй, самым здоровым из всех кулинарных масел, которые обычно используются сегодня. Масло канолы было спроектировано и спроектировано в Канаде. По сравнению с другими кулинарными маслами он содержит мало насыщенных жиров и относительно высок в мононенасыщенном жире, что помогает снизить уровень холестерина. Масло канолы содержит не только жирные кислоты омега-6, но и жирные кислоты омега-3, оба из которых являются необходимыми питательными веществами, потому что ваше тело не может их сделать.
Краткая история масла канолы
Исследования, проведенные на крысах, показали, что если крыса съела диету, богатую эруковой кислотой, это привело к ожирению дегенерации сердца, почек, надпочечников и щитовидной железы, сообщает Удо Эразм, доктор философии, в своей бестселлерной книге «Жиры, которые исцеляют, жиры» что убивают ». Масла, полученные из семян рапса, содержащие до 40 процентов эруковой кислоты, были сделаны в Канаде с 1956 по 1974 год, но в ответ на исследования генетики разводили новый рапс с низкой эруковой кислотой или LEAR, который содержал менее 5 процентов эруковая кислота. Это новое масло было придумано канолой для канадской нефти.
Новое масло
Оказывается, крысы не очень хорошо метаболизируют жир, потому что исследование повторялось с сафлоровым маслом, которое не содержит эруковой кислоты, а крысы все же заканчиваются теми же проблемами, сообщает Erasmus. Это может быть связано с тем, что их естественная диета состоит из обезжиренных овощей и зерновых культур. Хотя эруковое масло было несколько оправдано за его помощь в лечении редкого генетического заболевания, известного как адренолеукодистрофия, или ALD, это новое масло, основанное на неверно истолкованных исследованиях, было уже создано и оно по-прежнему популярно сегодня, отмечает Эразм.
Масло канолы по сравнению с отдыхом
Хорошо документировано, что, чтобы избежать сердечно-сосудистых заболеваний, вы должны ограничить диетический насыщенный жир. Масло канолы содержит только 7 процентов насыщенных жиров. Другие популярные кулинарные масла содержат больше насыщенных жиров. Например, оливковое масло содержит 15 процентов, арахисовое масло содержит 19 процентов, а подсолнечное масло - 12 процентов, сообщает Canola Council of Canada. Срок хранения масла канолы, хранящегося при комнатной температуре, составляет примерно год, что аналогично другим растительным маслам.
Омега-жирные кислоты
Канольский совет Канады сообщает, что профиль жирной кислоты в рапсовом масле составляет более 90 процентов ненасыщенных жирных кислот. Эти жирные кислоты включают олеиновую кислоту, линолевую кислоту и линоленовую кислоту. Олеиновая кислота, жирная кислота омега-9, содержит большинство жирных кислот в рапсовом масле, что составляет около 60 процентов от общего количества. Линолевая кислота, омега-6, составляет около 20 процентов ненасыщенных жирных кислот. Линолевая кислота, омега-3, составляет около 10 процентов.
