Клейковина - это белок, который содержится во многих разных зернах, включая пшеницу, рожь, овес и ячмень. Лица, у которых развивается аллергия на клейковину - состояние, называемое целиакией, не могут потреблять продукты, содержащие этот белок, не вызывая боли в желудочно-кишечном тракте, в том числе диареи в некоторых случаях. Следовательно, люди с аллергией на клейковину должны следить за тем, что они потребляют, и избегать продуктов, содержащих глютен. Сюда входят солодовые напитки.
Солодовое происхождение
Солод является продуктом ячменя, в котором присутствует глютен. Солод используется в различных продуктах, но обычно используется в качестве ингредиента в пиве. Некоторые пиво может содержать только солод, в то время как другие могут иметь смесь солода и хмеля в разных пропорциях. Зерна ячменя пропитываются водой для прорастания. Оттуда они принимаются для использования в различных продуктах.
Наличие клейковины
Потенциал клейковины, присутствующий в пищевых продуктах, представляет значительную угрозу для здоровья любого человека, страдающего целиакией. К сожалению, у производителей солода нет возможности извлечь из них клейковину - любая пищевая этикетка со списком солода в качестве ингредиента указывает на то, что еда не безопасна для потребления, если вам нужно избегать клейковины.
риски
Множество различных рисков для здоровья сопровождают потребление клейковины для людей с целиакией. Раздражение, боли в желудке и диарея являются обычными, как и раздражительность. Со временем клейковина разрушит подкладку вашего тонкого кишечника, ослабляя способность органа поглощать важные питательные вещества из пищи. Хроническое потребление глютена может привести к потере веса. Если последствия целиакии слишком долго игнорируются, ущерб, нанесенный вашим органам, может быть постоянным. По словам Drugs.com, экстремальные аллергии на клейковину могут быть восстановлены в ульях, зуде, отеке, чихании и сыпи, а затем затрудненном дыхании, бессознательном состоянии и даже смерти.
Соображения
Если вы не можете пить солодовые напитки, есть еще несколько альтернатив. Некоторые алкогольные напитки не содержат солода, ячменя или других продуктов, содержащих глютен, и безопасны для людей с целиакией. Твердые сидры, которые не содержат карамельную окраску, являются безопасными, как и сорго. Если вы не уверены в безопасности напитка и / или используете ли он солод в нем, обратитесь к врачу или в список продуктов без глютена.
