Абрикосы содержат витамины А и С, калий, кальций, железо, фосфор и клетчатку, что делает их здоровым дополнением к любой диете. Их сладкий вкус и мягкая текстура дополняют разнообразные продукты; в частности, они очень вкусны в пирогах и сапожниках и хорошо работают с свининой и домашней птицей. Самый простой способ приготовить свежие абрикосы - это кипятить их и хранить в качестве консервов для сервировки на тосте, ложкой над мороженым или добавлением к летним салатам.
Кипячение абрикосов для консервов
Шаг 1
Промыть абрикосы под прохладной проточной водой. Если грязь видна, удалите ее с помощью кухонной щетки для чистки.
Шаг 2
Сократите плод пополам, а затем выкопайте ямы пальцами или ложкой. Вы, вероятно, можете просто использовать свои руки, чтобы вытащить абрикосы, а не разрезать их ножом.
Шаг 3
При необходимости очистите кожу от абрикосов.
Шаг 4
Смешайте сахар и воду в большом горшке и доведите смесь до кипения.
Шаг 5
Уменьшите огонь и тушите сахарную воду, пока она не загустеет. Не перегружайте жидкость; это сделает кристаллизацию сахара.
Шаг 6
Добавить абрикосы в горшок и тушить до тех пор, пока плод не начнет разваливаться. Это может занять от 30 минут до одного часа, в зависимости от того, насколько мягкими были фрукты, когда вы начали.
Шаг 7
Сожмите около 2 ст. свежего лимонного сока в кастрюлю, хорошо перемешать, а затем удалить с огня. Разрешить приготовленные абрикосы остыть перед подачей на стол.
Браконьерство абрикосов
Шаг 1
Очистите абрикосы и разрежьте их пополам.
Шаг 2
Удалите ямы, но не очистите абрикосы.
Шаг 3
Поместите абрикосы в среднюю кастрюлю и накройте водой. Добавьте корица, гвоздику или другие специи в кастрюлю, чтобы улучшить аромат абрикосов.
Шаг 4
Поймать абрикосы около восьми минут или до очень нежных. Они должны быть мягкими при нажатии с ложкой, но не до развала.
Шаг 5
Удалите абрикосы из браконьерской жидкости и подавайте тепло. Кроме того, вы можете хранить их в холодильнике в пластиковом контейнере с фруктовым соком в течение нескольких дней.
Обжарка абрикосов
Шаг 1
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Очистите и уменьшите вдвое абрикосы. Удалите ямы изнутри абрикосов.
Шаг 3
Поместите абрикосы с их разрезанными сторонами вверх в мелкую сковороду.
Шаг 4
Сожмите немного меда на каждый абрикос, а затем поместите 1/8 ст. сливочное масло в центр каждого порезанного абрикоса. Посыпать коричневым сахаром сверху абрикосов.
Шаг 5
Жарьте абрикосы при 375 градусах Фаренгейта в течение 15 минут, а затем увеличьте температуру до 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6
Обжаривайте абрикосы с соками, которые собраны в сковороде каждые 10 минут, пока они не начнут карамелизовать. Это должно занять около 45 минут. Подавать теплым.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 фунта. абрикосы
- Большой горшок
- 1/4 стакана воды
- 1 1/3 стакана гранулированного сахара
- 2 ст. свежий лимонный сок
- Средняя кастрюля
- корица
- гвоздика
- Мед
- 3 ст. масло
- 2 ст. коричневый сахар
- Обрезная щетка
Советы
- Полностью спелые абрикосы очень мягкие и деликатные, поэтому их немного сложно приготовить. Ищите только зрелые абрикосы, которые слегка тверды, но все еще сладки. Измените вкус ваших вареных абрикосов, добавив корицу, гвоздику или другие специи в горшок примерно за 15 минут до окончания приготовления.
Предупреждения
- По словам абрикосовых производителей Калифорнии, ядра абрикоса ядовиты до жаренья.
