ЭДТА, также называемый этилендиаминтетрауксусной кислотой и эденсиновой кислотой, представляет собой пищевую добавку, которая обычно признана безопасной в США и США. Он широко используется в пищевой промышленности. Чтение ярлыков всех обработанных продуктов, которые вы покупаете, поможет вам избежать этой добавки, если это ваша цель.
Фрукты и овощи
Обработанные фрукты и овощи, такие как консервированные грибы, могут содержать ЭДТА. EDTA связывается с любыми следами металла, оставленного в пище от переработки или хранения в металлических контейнерах, в результате чего металл может вызывать разрушение искусственных цветов или продукты питания, чтобы портить или обесцвечивать быстрее. Фрукты и овощи, которые иногда содержат ЭДТА, включают замороженный картофель, сушеные бананы и консервированные бобы.
Мясо, морепродукты, яйца и молочные продукты
Консервированные моллюски, включая креветки и моллюски, часто содержат ЭДТА для предотвращения обесцвечивания. ЭДТА также помогает удерживать сгущенное молоко от утолщения, поддерживает цвет высушенного яичного порошка и поддерживает вкус молока. Он действует как антиоксидант, чтобы сохранить упакованное мясо из коричневого цвета из-за контакта с кислородом.
Продукты на основе зерна
Форма EDTA, называемая железным EDTA, иногда используется для увеличения количества железа, содержащегося в зерновых продуктах, включая зерновые батончики и готовые к употреблению сухие завтраки. Любые обогащенные зерновые продукты могут содержать ЭДТА, так как это помогает стабилизировать витамины.
Другие источники
ЭДТА может работать с другими антиоксидантами в продуктах питания, чтобы поддерживать стабильные масла и жиры и ограничивать порчу. Майонез, маргарин, сэндвич-спреды и салатная повязка иногда содержат ЭДТА, чтобы они не испортили и не сохранили свой вкус, и это помогает поддерживать вкус и насыщение безалкогольными напитками. EDTA также помогает заполнять пирог пирога, сохраняя его цвет.
