Медленное движение еды поддерживает «мир, в котором все люди могут получить доступ и наслаждаться пищей, которая им полезна, хороша для тех, кто ее выращивает и хорошо для планеты» - другими словами, это образ жизни, а не диета.
В 1980-х годах группа активистов начала движение медленного питания, чтобы выразить протест против строительства первого в Макдональдсе Рима и поддержать региональные традиции, хорошее питание и медленный темп жизни.
«Медленная пища напоминает нам о важности знать, откуда приходит наша пища». - Алиса Уотерс, шеф-повар
Манифест движения хороший, чистый и честный: Еда должна вкушать хорошо, производится в чистый способ, который не наносит вреда окружающей среде, благосостоянию животных или нашему здоровью, и производители продуктов питания должны получать Справедливая заработная плата.
«Потребитель» из медленной пищи также называется «со-продюсером», потому что мы становимся частью производственного процесса: наш коллективный выбор потребителей может изменить способ производства и распределения продуктов.
Как вы становитесь «медленным продуктом»?
-Готовить. Медленная пища - это время, необходимое для правильного приготовления хорошей пищи и осознание того, что фаст-фуд плохо для ваших здоровых и культурных традиций. Используйте семейные рецепты и сосредоточьтесь на целых, необработанных продуктах.
-Используйте местную воду. Вода в бутылках стоит денег и энергии для транспортировки из источника, а пластиковые бутылки обычно содержат BPA, токсичное вещество, которое плохо для вас и окружающей среды. Если вас беспокоит местное качество воды или старые трубы, используйте высококачественный фильтр для воды.
Поддержите свое местное сообщество, совершая покупки на фермерских рынках. Фото: PointImages / AdobeStock -Продукция на месте. Магазин на фермерских рынках и покупка того, что в сезоне в вашем продуктовом магазине. Избежание энергии, потребляемой при транспортировке на большие расстояния, помогает нашей окружающей среде. Купите сезонно и воспользуйтесь естественным сохранением пищи, таким как замораживание, сушка и домашняя консервирование.
-Купить органические и не-ГМО, когда это возможно. Основываясь на принципах медленной пищи, генетически модифицированные семена и пестициды влияют на биоразнообразие окружающей среды и наше здоровье. По возможности выращивайте свою пищу, если это возможно, даже если это всего лишь горшки с овощами в вашем патио.
-Согласите местную главу о медленной еде и проверьте события, которые они спонсируют. В местных главах часто предлагаются занятия по выращиванию, приготовлению пищи и сохранению продуктов питания, фермерским турам, возможностям добровольцев на ферме, книжным клубам, столовым ужинам и обедам.
Это может быть дешевле покупать продукты, которые в сезон. Фото: Posh / AdobeStock Является ли медленная пища для всех?
Это правда, что жизнь медленного образа жизни пищи требует больше времени на кухне и потенциально более высоких издержек, чтобы компенсировать фермерам справедливо. Но есть находятся способы сделать это, даже если вы напряжены по времени и бюджету:
-Купить все продукты, которые в сезон. Они будут более многочисленными и дешевыми, чем продукты, которые не в сезон.
-Многие местные мероприятия по медленному питанию являются бесплатными или недорогими, и обычно есть способы участвовать в волонтерской деятельности.
-Приготовить еду большими партиями и заморозить. Используйте медленные плиты, которые вы можете оставить без присмотра во время работы или скороварки, которые ускоряют время приготовления.
В целом медленное движение продуктов - отличная вещь для наших органов и окружающей среды. Это все о вкусной, свежей пище, которая чтит окружающую среду, производителей продуктов питания и наших местных сообществ, и осознает, что мы едим и откуда приходит наша пища.
Что вы думаете?
Вы слышали о медленном движении еды? Это то, что, по вашему мнению, можно достичь? Считаете ли вы, что каждый может принять такой образ жизни? Оставьте комментарий ниже и сообщите нам, что вы думаете о медленной еде!
Lea Basch, M.S., RD, является зарегистрированным диетологом для The Tasteful Pantry. Lea является преподавателем диабета и сосредоточена теперь на диетах без глютена и пищевой непереносимости. Соединитесь с Lea и The Tasteful Pantry на Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.
