Кальмар - это тип морепродуктов, которые часто едят жареными и называются кальмарами. Вы также можете пара кальмара и добавить его в макароны или подготовить его для суши. В то время как большая часть содержания витамина и минерала сходна между сырым и жареным кальмаром, калория и жирность жареного кальмара намного выше.
Калории
3 унции. подача сырого кальмара содержит 78 калорий, состоящих из примерно 70 процентов белка, 15 процентов углеводов и 15 процентов жира. Жареный кальмар содержит более чем в два раза больше калорий, с 149 порциями. Большинство этих лишних калорий исходит от жира. Одна порция жареного кальмара составляет около 40 процентов белка, 40 процентов жира и 20 процентов углеводов.
Жир
Одна порция сырого кальмара содержит всего 1,2 г жира, менее 0,5 г которого является насыщенным жиром. Однако, как и другие морепродукты, такие как креветки, сырые кальмары с высоким содержанием холестерина имеют 198 мг на порцию. Жареный кальмар намного выше в жире, с 6,4 г на порцию, 1,6 г которого является насыщенным жиром. Жареный кальмар также выше в холестерине, с 221 мг на порцию. Максимально рекомендуемое ежедневное потребление холестерина составляет 300 мг. Если у вас заболевание сердца, вы должны потреблять менее 200 мг в день.
белка
Как сырые, так и жареные кальмары обеспечивают значительное количество белка. Одна порция сырого кальмара содержит 13,2 г, что обеспечивает 29% рекомендованного диетического пособия для женщин и 24% для мужчин. Жареный кальмар содержит немного больше белка, с 15,3 г на порцию, которая обеспечивает 33% RDA для женщин и 27% для мужчин.
полезные ископаемые
За исключением натрия, минеральное содержание жареного и сырого кальмара аналогично. Жареный кальмар, однако, содержит намного больше натрия на порцию, с 260 мг по сравнению с 37 мг для сырого кальмара. Максимально рекомендуемый ежедневный прием натрия составляет 2300 мг для здоровых людей и 1500 мг для пациентов с сердечными заболеваниями. Как сырые, так и жареные кальмары высоки в фосфоре, цинке, меди и селене. Одна порция обеспечивает более 10 процентов RDA цинка, более 25 процентов фосфора, более 50 процентов селена и более 100 процентов меди.
Витамины
Содержание витамина в жареном и сыром кальмаре также похоже. Оба богаты ниацином и витамином B-12. Одна порция кальмаров снабжает более 10% RDA для ниацина и более 40% B-12. Ниацин важен для метаболизма, а B-12 важен для производства эритроцитов и здоровья нервной системы.
