Pheylketonuria (PKU) является генетическим заболеванием, при котором организм не способен обрабатывать аминокислоту, называемую фенилаланином, согласно MedlinePlus.com. Высокие уровни фенилаланина могут повредить мозг и привести к умственной отсталости. Все дети, родившиеся в США, должны пройти скрининговый тест для PKU. Фенилаланин в основном содержится в продуктах с высоким содержанием белка. Пациенты с ФКУ следует избегать высокобелковых продуктов.
Рыба, птица, красное мясо и молочные продукты
маленький контейнер с молоком Фото: YemenaYemchuk / iStock / Getty Images Ущерб от головного мозга может быть предотвращен, если пациенты с ФКУ лечатся с помощью специальной диеты с низким содержанием фенилаланина. В рационе PKU избегают белков животных, поскольку он содержит самое высокое количество фенилаланина. Примеры белков животных, которых следует избегать, включают красное мясо, рыбу, домашнюю птицу и молоко и молочные продукты. Пациенты PKU должны есть продукты с низким содержанием белка, такие как низкобелковый хлеб, макаронные изделия и крупы. Младенцев с ФКУ часто кормят специальной формулой, содержащей высокий белок и низкий фенилаланин. По словам MedlinePlus.com, люди с ФКУ, которые находятся на этой специальной диете от рождения или вскоре после этого, развиваются нормально и часто не имеют симптомов ФКУ.
Сушеные бобы и горох и орехи
смесь ореховой тропы Photo Credit: badmanproduction / iStock / Getty Images По данным MedlinePlus, пациенты с ФКУ должны избегать растительного белка, такого как сушеные бобы, горох и орехи, поскольку они содержат большое количество фенилаланина. Примеры орехов, которых следует избегать, включают миндаль, фундук, арахис, каштаны, фисташки, грецкие орехи, кашелоны, орехи пеканы и макадамии. Обычно пациентам PKU рекомендуется есть много фруктов и овощей, потому что они содержат мало фенилаланина.
Аспартам
стакан соды Фото: Сергей Платонов / iStock / Getty Images По данным MedlinePlus, пациенты с ФКУ должны избегать продуктов, содержащих искусственный подсластитель аспартам. При расщеплении аспартам вырабатывает количество фенилаланина, которое считается опасным для пациентов с ФКУ. Примерами продуктов, которые могут содержать аспартам, являются йогурт с низким содержанием жира, безалкогольные напитки, мяты, конфеты, без сахара, желатин, жевательные витамины, холодные лекарства, пудинг и горячие какао-смеси. Пациенты PKU должны убедиться, что они читают этикетки с пищевыми продуктами, прежде чем покупать эти продукты.
