Чеснок обычно является безаварийной травой, обеспечивая больше преимуществ, чем осложнение, но это не всегда так. Длительный контакт с чесноком может вызвать раздражение кожи или даже поражений, сообщает Медицинский центр Университета Мэриленда. Такие реакции более распространены, чем фактические аллергические реакции. Чеснок обладает очень небольшой токсичностью, а чесночные аллергии встречаются редко в сравнении с другими продуктами. Тем не менее, это происходит, а иногда и с очень серьезными последствиями.
Симптомы чесночной аллергии
Исследователи провели исследование на Тайване с 15 пациентами, у которых развилась аллергия на чеснок после длительного воздействия на него. Исследование, опубликованное в январском выпуске «Journal of Allergy and Clinical Immunology» за январь 2004 года, определило фермент alliin lyase как причину аллергии. Условиями, которые сопровождали аллергию, были экзема, крапивница, сенная лихорадка и астма. Типичными симптомами для этих состояний являются сухая, зудящая сыпь с красной, шелушащейся кожей, рубцами, насморк, чихание, кашель, свистящее дыхание, жесткий сундук и одышка. Чеснок даже привел, в редких случаях, к анафилаксии, угрожающей жизни аллергической реакции.
Приготовленный в сравнении с сыром чеснок
Фермент в чесноке, ответственный за аллергические реакции, также отвечает за его самые полезные преимущества. Институт Linus Pauling в Университете штата Орегон сообщает, что фермент производит химическое соединение аллицин, которое распадается на другие важные соединения, некоторые из которых могут быть эффективными для борьбы с раком. Если вы хотите использовать чеснок без риска, сокрушите его, дайте ему посидеть в течение 10 минут и варите его. Позволяя этому сидеть некоторое время, вы позволяете время для фермента производить аллицин. Кулинария устраняет ферментативную активность и, если не все, риск аллергической реакции. То, что не устраняется, - это большая часть полезных преимуществ чеснока.
Ослабление симптомов
Первое, что вам нужно сделать, если вы подозреваете, что аллергическая реакция на чеснок заключается в том, чтобы избежать каких-либо дальнейших контактов с ним, советует MedlinePlus. Если вы испытываете ульи или раздражение кожи, носите свободную одежду и старайтесь не царапать. Избегайте длительного контакта с мылом и водой, принимая быстрые ванны с минимальной очисткой. После купания нанесите лосьон для поддержания влаги в коже. Возможно, вы сможете еще больше облегчить симптомы с помощью антигистаминов, противоотечных средств или назальных спреев.
Медицинское лечение
Если вы подозреваете аллергию, обратитесь к врачу, особенно в том случае, если ваши симптомы ухудшаются или не реагируют на какое-либо лечение. Ваш врач может определить, действительно ли это аллергия, и назначить необходимое лечение. Вам следует обратиться за немедленной медицинской помощью в случае обморока, смятения, свистящего дыхания, затрудненного дыхания, боли в груди, стеснения в горле или припухлости лица или языка.
