Теплый, жареный цыпленок делает приятную и сердечную трапезу. Если ваша духовка вышла из строя, вы можете приготовить жареную курицу на плите. Используйте минимальные жиры для подготовки птицы, и вы сократите количество жира и калорий в этой блюде с высоким содержанием белка. Обжарка цыпленка на плите - это более быстрый и простой процесс, если вы готовите кусочки курицы, а не целую курицу. Вы можете еще больше сократить жир в блюде, приготовив только белые кусочки курицы, такие как грудь.
Шаг 1
Держите курицу влажной, не добавляя тонну жира в блюдо, добавляя куриные части в течение как минимум четырех часов до обжаривания. Соедините 1/2 стакана соли и 1/2 стакана сахара в 2 кварты воды в большой миске и впитайте все части курицы в миску, охлажденную, до 12 часов. Пропустите этот шаг, если вас беспокоит потребление натрия.
Шаг 2
Пейте куриные части, сухие с несколькими бумажными полотенцами, а также вы можете, пытаясь удалить как можно больше влаги с кожи.
Шаг 3
Полейте небольшое количество здорового масла, например оливкового масла, в большую нелипкую сковородку. Нагреть сковородку на плите на среднем огне до тех пор, пока масло не мерцает в кастрюле.
Шаг 4
Поместите кусочки курицы в горячую сковородку с боковыми сторонами кожи вниз. Приготовьте курицу, не перемещая кусочки в течение 5-10 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой.
Шаг 5
Переверните кусочки курицы с помощью щипцов и залейте в кастрюлю 3/4 стакана воды или куриного бульона. Установите крышку на сковороду и продолжайте готовить курицу еще 10-15 минут.
Шаг 6
Очистите куриную кожу, удалив курицу с кастрюли. Вылейте жидкость из сковороды, экономя ее, чтобы сделать соус, если хотите, затем протрите кастрюлю бумажным полотенцем. Добавьте 1 чайную ложку масла на сковородку и положите кусочки курицы обратно, опустите кожу вниз и приготовьте их, пока кожа не станет хрустящей, примерно пять минут.
Шаг 7
Используйте внутренний термометр для мяса, чтобы проверить цыпленка. Приготовьте курицу до тех пор, пока мясо внутри куриных грудок не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что ноги или бедра достигают 175 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1/2 чашки соли
- 1/2 стакана сахара
- миска
- Бумажные полотенца
- Оливковое масло
- Skillet
- щипцы
- Внутренний термометр для мяса
Советы
- Удалите кожу с курицы до еды, чтобы сократить потребление жиров и калорий.
