Нитрит натрия - это химикат, который, естественно, содержится во многих овощах, включая шпинат, салат, цветную капусту и свеклу. Он является обычным консервантом и красителем в таких продуктах, как излеченное мясо. Уровни нитритов в продуктах питания относятся к специалистам здравоохранения и людям, не имеющим равных возможностей; однако, влияние нитрита натрия, будь то от вашего рациона или от лечения, может быть положительным или отрицательным, в зависимости от обстоятельств.
сосудорасширяющий
Нитрит натрия является мощным сосудорасширяющим средством, что приводит к расслаблению гладких мышц ваших артериальных стенок, объясняет д-р Дэвид Кейси в выпуске в феврале 2009 года «Американский журнал физиологии - сердечно-сосудистая физиология». Этот эффект возникает, когда нитрит натрия превращается в оксид азота, химическое вещество, которое важно для регулирования ваших кровеносных сосудов, а нитрит натрия может быть формой хранения оксида азота в ваших клетках. Доктор Марк Гладвин из отдела сосудистой терапии отделения кардиологии Национального института сердца, легких и крови сообщает, что нитрит натрия потенциально является эффективным и недорогим лечением аневризм головного мозга, сердечные приступы, легочную гипертензию и серповидноклеточную анемию.
канцероген
Нитрит натрия помогает сохранить излеченное мясо, такое как бекон и колбаса, путем ингибирования роста Clostridium botulinum, микроба, который продуцирует токсин ботулизма. Нитрит натрия сам по себе не является канцерогеном, но он обычно сочетается с аминами в богатых белками пищевых продуктах, чтобы сформировать индуцирующий рак агент нитрозамин. Строгое регулирование уровня нитрозаминов в излеченных мясных продуктах, а также необходимое добавление антиоксидантов помогает смягчить канцерогенный эффект нитрита натрия в этих продуктах, утверждает доктор Ричард Сканлан из Института Линуса Полинга Университета штата Орегон. Тем не менее, минимизируйте свое воздействие на опасные нитрозамины, ограничив потребление продуктов, содержащих нитрит натрия. Когда вы решите потреблять вылеченное мясо, съешьте их с продуктами, содержащими антиоксиданты витамина С или витамина Е, чтобы помочь уменьшить образование нитрозаминов в вашем организме.
Противоядие цианида
Цианид - часто смертельный, быстродействующий яд. В вашем организме цианид связывается с молекулами железа в ферментах, ответственных за перенос кислорода в ваших клетках, по сути, голодает ваши клетки для кислорода. Нитрит натрия, вводимый внутривенно вместе с тиосульфатом натрия, превращает гемоглобин в метгемоглобин, который, в свою очередь, плотно связывается с цианидом. Это связывание вытаскивает цианид из молекул железа, что позволяет переносить кислородный транспорт ваших клеток в нормальном состоянии, согласно Департаменту здравоохранения штата Нью-Йорк. Хотя нитрит натрия является стандартным противоядием от отравления цианидом, чрезмерная доза нитрита натрия может вызвать перепроизводство метгемоглобина, что еще больше снижает перенос кислорода в ваших клетках. Поэтому поставщики медицинских услуг должны тщательно контролировать лечение нитритом натрия при отравлении цианидом.
