Конвекционные печи нагревают продукты с циркуляцией горячего воздуха, что способствует равномерному и быстрому приготовлению. Функция жарки придает тепло сверху, имитируя процесс приготовления гриля с реверсом вверх. Бритвенные хот-доги в конвекционной печи чипсывают их, сохраняя свои соки для достижения результатов, не имеющих выхода к минимуму микроволновую печь или кипячение.
Подготовьте конвекционную печь
Бройлер конвекционной печи должен предварительно разогревать, чтобы тщательно приготовить хот-доги. Переместите стойку духовки примерно на 6 дюймов от бройлера, чтобы предотвратить горение собак. Поместите лист для выпечки из алюминиевой фольги на шкаф для духовки прямо под бройлером. В качестве альтернативы, используйте листы для выпечки без алюминиевой фольги, хотя это увеличивает содержание жира. Включите бройлер и закройте дверцу духовки деревянной ложкой, чтобы печь не выключилась автоматически, когда бройлер регистрируется горячим. Позвольте бройлеру разогреваться, пока вы готовите хот-догов.
Подготовьте Хотдогов
Сухие хот-доги готовят быстрее и имеют более хрустящую внешность. Удалите их из упаковки и промойте их бумажными полотенцами для поглощения влаги. Сделайте три диагональных разреза на верхней части каждой хот-доги, используя резкий нож с гладкой ножкой. Это позволяет воздуху убежать, способствует даже приготовлению пищи и препятствует раскалыванию хот-догов.
Поджаривание
Бройлер вашей конвекционной печи функционирует с высокой температурой, поэтому тщательно работайте. Передайте хот-доги на противень с помощью пары щипцов. Расположите их стороной разреза вверх. Продвиньте дверь около 1 дюйма с деревянной ложкой и дайте горячим собакам жарить четыре-пять минут. Когда закончите, у них будет четкий и слегка затемненный внешний вид. Горячая поверхность листа для выпечки в сочетании с быстрым приготовлением конвекционной печи отрицает необходимость их переворачивания. Дайте горячим собакам остыть на тарелке в течение трех минут и подавайте их в тепле. В то время как хот-доги остывают, выключите бройлер и используйте перчатки для переноски листа для выпечки на жаростойкую поверхность.
Обработка остатков
В течение часа после извлечения их из бройлера, охладите оставшиеся хот-доги в герметичном контейнере. Используйте их в течение четырех дней. В качестве альтернативы, заморозить хот-доги и использовать их в течение трех месяцев. Разрешить замороженным хот-догам оттаивать в холодильнике в течение 24-48 часов перед их повторным нагревом. Чтобы сохранить хрупкость, повторно разогрейте оставшиеся хот-доги в сковороде на среднем огне в течение двух-трех минут.
