Фенхель с низким содержанием жира и калорий, без холестерина и с высоким содержанием клетчатки. Он также содержит соединения, которые могут помочь улучшить здоровье диабетиков. Растительный уроженец Средиземного моря и некоторых частей Азии, свежий фенхель имеет стебли, листья и основу, которые можно использовать как сырые или приготовленные в салатах, супах и жарке. Исследования, изучающие влияние фенхеля на диабет, использовали высокие дозы экстрагированных соединений и не должны дублироваться дома. Не пытайтесь управлять диабетом с фенхелем, пока вы не поговорите с врачом.
Влияние на глюкозу в крови
В исследовании, опубликованном в 2008 году в журнале «Plant Sciences Research», исследователи рассмотрели влияние получения эфирного масла фенхеля крысам. Ученые сообщили, что доза 250 миллиграммов на килограмм масла фенхеля снижает уровень глюкозы в крови у крыс. В более позднем исследовании, включенном в выпуске «Македонский журнал медицинских наук» за июнь 2011 года, было установлено, что эфирное масло фенхеля может снизить уровень сахара в крови у крыс, вызванных диабетом. Исследования по человеческим предметам необходимы до того, как масло фенхеля можно рекомендовать в качестве безопасного и эффективного лечения диабета.
Антиоксидантные преимущества
Фенхель - хороший источник антиоксидантного витамина С, с 1 чашкой нарезанного овоща, содержащего 10,4 миллиграмма питательных веществ, или 11,5 процента рекомендуемого ежедневного потребления человека и почти 14 процентов потребности женщины в день. Высокое потребление витамина С может снизить уровень сахара в крови и уровень циркулирующего липида у людей с диабетом типа 2, сообщил в 2007 году исследование «Индийский журнал медицинских исследований». Бета-каротин, еще один антиоксидант, обнаруженный у фенхеля, также связан с уменьшением в уровнях холестерина у диабетиков 2-го типа.
Гликемический индекс
Американская ассоциация диабета советует диабетикам следовать диете, которая включает в себя множество продуктов с низким гликемическим индексом. Это продукты, которые могут помочь сохранить уровень сахара в крови стабильным, поскольку они не вызывают быстрых изменений в вашем уровне глюкозы в крови. Нестационарные овощи, такие как фенхель, имеют низкий гликемический индекс - ниже 55 - и считаются хорошим дополнением к диабетической диете, тогда как продукты со средним гликемическим индексом от 56 до 69 и высокогликемические предметы со счетом 70 или выше должны ешьте реже.
Рекомендуемый прием
При каждом приеме, диабетики должны стремиться заполнить по крайней мере половину своих тарелок приготовленными или сырыми некрахмальными овощами, такими как фенхель, говорит ADA. Выберите обезжиренные методы приготовления, такие как обработка паром, обжаривание или приготовление на гриле, и избегайте масла в пользу небольшого количества моно- или полиненасыщенных масел, таких как оливковое, рапсовое, подсолнечное или сафлоровое масло. Чтобы помочь контролировать потребление натрия, используйте сушеные семена фенхеля - как молотые, так и цельные - вместе с другими травами и специями вместо солей или смесей для приправы с высоким содержанием натрия, чтобы ароматизировать вашу пищу.
