Диетический белок обеспечивает химические строительные блоки, называемые аминокислотами, для производства многих различных типов белков, которые необходимо использовать вашему организму. Необязательные аминокислоты - это те, которые ваше тело может производить с помощью собственной клеточной техники. Напротив, ваше тело неспособно продуцировать незаменимые аминокислоты; они должны быть получены из вашего рациона. Хотя многие белки животных предоставляют вам полный набор аминокислот, соевые бобы и квиноа - это единственные растительные продукты, которые содержат все девять незаменимых аминокислот.
Семья Аспартат
Существенные аминокислоты сгруппированы на основе химического сходства. Лизин, метионин и треонин являются членами семейства аспартата незаменимых аминокислот и встречаются как в незрелых, так и в зрелых соевых бобов. Лизин включен во многие важные белки и особенно важен для здоровья вашей кости, мышц и суставов. Метионин является одной из двух аминокислот, содержащих серу. Ваше тело использует метионин для образования химического S-аденозил-L-метионина, более известного как SAMe. Это химическое вещество участвует во многих метаболических процессах в нескольких органах, включая ваш мозг и печень. Треонин имеет область, которая обычно реагирует с молекулами фосфата. Добавление фосфата к аминокислотам, таким как треонин, важно для активации и дезактивации белков.
Семья Пирувате
Соевые бобы, тофу, соевое молоко и другие соевые продукты содержат пируватное семейство незаменимых аминокислот, включая лейцин, изолейцин и валин. Строки аминокислот складываются друг на друга, придавая различные формы белка конкретным. Лейцин, изолейцин и валин обычно обнаруживаются внутри белковых молекул, заставляя их сбрасываться определенными способами и стабилизировать их трехмерную структуру. Поддержание определенной формы имеет решающее значение для функции многих различных типов белков в вашем теле.
Ароматическая семья
Ароматическое семейство незаменимых аминокислот включает фенилаланин и триптофан. Слово «ароматические» не относится к запаху этих аминокислот, а скорее к тому, что их химическая структура включает в себя кольцо связанных атомов углерода. Одной из многих важных ролей триптофана в вашем организме является его включение в серотонин нейротрансмиттера. Фенилаланин является компонентом других важных химических веществ нервной системы, включая адреналин и допамин. Недостаточное количество ароматических аминокислот в вашем рационе - от соевых бобов или других источников белка - может замедлять скорость производства серотонина, дофамина и адреналина.
Гистидин
Гистидин обладает уникальной химической структурой, в отличие от других незаменимых аминокислот. Ваше тело использует гистидин для производства нескольких важных химических веществ, включая гистамин. Гистамин является химическим веществом, ответственным за многие симптомы аллергических реакций и выполняет другие функции в вашей пищеварительной и нервной системах.
