Ваше тело нуждается в железе для производства гемоглобина, специализированного белка, который дает красным кровяным клеткам свой красный цвет. Гемоглобин переносит кислород в кровь, делая его жизненно важным для функции всех клеток. Высокий уровень железа в крови может спровоцировать производство биоактивного железа, которое может способствовать окислительному стрессу. Окислительный стресс способствует атеросклерозу, что усугубляется высоким уровнем холестерина. Напротив, дефицит железа не влияет на проблемы с сердечно-сосудистой системой, но в результате заболевание железодефицитной анемией также вызывает симптомы.
Урон от железа
Ваше тело функционирует через ряд постоянных биохимических реакций. Многие из этих реакций требуют кислорода. Некоторые реакции, связанные с кислородом, вызывают побочный продукт, называемый свободным радикалом, также называемый реакционноспособным видом кислорода или ROS. Наличие молекул ROS вызывает окислительный стресс в вашем организме, что способствует воспалению и вызывает повреждение клеток. Исследование, опубликованное в «BMC Medical Genomics», гласит, что свободные молекулы железа в крови могут вступать в реакцию с белками и ненасыщенными липидами, типом жира и способствовать производству реакционноспособных видов кислорода. Таким образом, слишком много железа в вашем организме способствует процессу атеросклероза.
Атеросклероз
Окислительный стресс и свободные радикалы могут повредить клетки, выстилающие кровеносные сосуды, вызывая воспаление. Области повреждения приносят накопление жирных веществ, холестерина, кальция и других отходов в крови. Поскольку эти вещества накапливаются, процесс, известный как атеросклероз, они образуют бляшку. Бляшка заставляет стенки кровеносных сосудов становиться толстыми и твердыми, что ограничивает поток крови и может привести к сердечным заболеваниям - ведущей причиной смерти в Соединенных Штатах. Поскольку высокие уровни железа в крови увеличивают количество повреждений и высокий уровень холестерина, увеличивают скорость атеросклероза, эти два условия следует избегать.
Высокий уровень холестерина
Холестерин - это липид, определяемый как вещество, которое не может смешиваться с водой или кровью, поскольку кровь состоит в основном из воды. Ваше тело нуждается в холестерине, чтобы обеспечить структуру клеточных мембран, способствовать производству гормонов и витаминов и вырабатывать желчные кислоты, необходимые для переваривания жиров. Ваши клетки печени производят большую часть холестерина в вашем теле, но еда, которую вы едите, может повысить уровень холестерина. Чтобы пройти через кровь, холестерин должен связываться со специализированными белками, известными как липопротеины. Липопротеин низкой плотности, называемый ЛПНП, связывается с холестерином в печени и переносит его через кровеносные сосуды в клетки. Если ваша кровь содержит слишком много холестерина, определяемого как общий уровень холестерина в 240 мг / дл или выше, ваши клетки не могут использовать все это и остаются в кровеносных сосудах. Это позволяет большему количеству холестерина накапливаться в бляшке, тем самым способствуя атеросклерозу. Врачи настоятельно рекомендуют поддерживать общий уровень холестерина ниже 200 мг / дл и ваш холестерин ЛПНП менее 100 мг / дл.
Железодефицитная анемия
Хотя слишком много железа в крови может вызвать повреждение кровеносных сосудов, слишком мало железа вызывает железодефицитную анемию. Без достаточного количества железа ваше тело не может производить гемоглобин. Без гемоглобина количество эритроцитов уменьшается, что приводит к уменьшению количества кислорода, доступного клеткам. Железодефицитная анемия вызывает усталость, слабость, одышку, головокружение и боль в груди. Чтобы избежать слишком большого количества или слишком большого количества железа, вы должны есть здоровую диету, содержащую богатые железом продукты, такие как говядина с низким содержанием жира или птица, рыба, фасоль и чечевица. Это поможет вам удовлетворить ежедневное рекомендуемое потребление 8 мг в день для мужчин и женщин в постменопаузе и 18 мг в день для женщин в пременопаузе, установленных Институтом медицины.
