Многие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут способствовать атеросклерозу или засорению артерий. К ним относятся такие продукты, как цельномолочные молочные продукты, масло, маргарин, жирное мясо, шкуры домашней птицы, десерты и закуски. Транс-жир, найденный в некоторых обработанных пищевых продуктах, также является преступником. Американская сердечная ассоциация рекомендует, чтобы вы получали менее 7 процентов своих ежедневных калорий от насыщенных жиров, которые вы потребляете как можно ближе к 0 граммам транс-жиров, и что вы получаете менее 300 миллиграммов холестерина в день.
Мясо и яйца
Хот-доги на гриле. Фото: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Высокожирное мясо содержит насыщенный жир и холестерин. Грунтовая говядина, которая составляет менее 85 процентов мяса, высока в насыщенном жире и может поднять липопротеин низкой плотности, или LDL, «плохой» холестерин. Яичные желтки и некоторые хлебобулочные изделия имеют высокий уровень холестерина. В одном большом яйце содержится 5 граммов жира и 186 миллиграммов холестерина, что составляет более половины рекомендуемого количества диетического холестерина. Холестерин в рационе может повысить уровень холестерина в крови у некоторых людей, что приводит к забиванию артерий. Однако проспективное исследование, опубликованное в «JAMA» в апреле 1999 года, показало, что потребление до одного яйца в день вряд ли приведет к увеличению сердечных заболеваний у здоровых людей. Утка, а также обработанные мясные продукты, такие как хот-доги, колбасы, бекон и болонья, содержат насыщенный жир, а их потребление на регулярной основе может способствовать развитию сердечных заболеваний.
Птицеводство
Птица. Фото: loooby / iStock / Getty Images Кожа на домашней птице, такой как цыпленок и индейка, способствует накоплению артерии, забивающей бляшки из-за высокого содержания жира. Например, куриные крылышки обжарены с кожей, создавая калорийно-плотную, обезжиренную пищу. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, одно избитое, жареное куриное крыло содержит 159 калорий и 10 граммов жира. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует удалить всю кожу перед приготовлением пищи, а для приготовления постного мяса вы используете масла с низким содержанием насыщенных жиров, такие как оливковое или рапсовое, или спрей для приготовления пищи.
молочные продукты
Стакан молока. Фото: denphumi / iStock / Getty Images Цельное молоко, йогурт и сыр имеют насыщенную насыщенность и могут способствовать накоплению бляшек. Эти высокожирные молочные продукты могут быть желательными, но альтернативы с низким содержанием жиров могут предложить подобный вкус, с меньшим количеством забивающих артерию жиров. Масло изготовлено из крема и богато насыщенным жиром. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбрать обезжиренное или обезжиренное молоко и молочные продукты.
Транс-жиры
У Маргарина есть транс-жир. Фото: Вольфсбург1984 / iStock / Getty Images Транс-жиры, также известные как частично гидрированные жирные кислоты, также способствуют засорению ваших артерий. Эти жиры содержатся в обработанных пищевых продуктах, маргарине, укорочении, глазировке и выпечке. Производители теперь требуют, чтобы Управление по контролю за продуктами и лекарствами включило количество граммов транс-жиров на этикетке фактов питания. Однако всегда проверяйте список ингредиентов для «гидрированных масел», которые являются транс-жирами. Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что сокращение количества транс-жиров в нашем продовольственном снабжении может ежегодно предотвращать от 10 000 до 20 000 сердечных приступов.
Закуски и десерты
Печенье. Фото: Josef Muellek / iStock / Getty Images Высоко обработанные закуски, такие как масляный попкорн, пончики, пирожные, кексы и печенье, содержат вредные жиры и добавляют натрий. Эти закуски являются примерами продуктов из рафинированного зерна с низким содержанием клетчатки и антиоксидантов, но с высоким содержанием жира. Потребляйте переработанные закуски в умеренных количествах. Когда это возможно, замените их в своем рационе более здоровыми альтернативами, такими как закуски из цельного зерна или свежие фрукты.
Масла и жареные продукты
Жареная рыба. Фото: Джек Пуччио / iStock / Getty Images Многие масла обладают высоким содержанием ненасыщенных жиров и, таким образом, являются здоровыми, но некоторые растительные масла содержат насыщенные жиры. Пальмовое масло и кокосовое масло питательно похожи на твердые жиры, такие как масло, а также свинину или говяжий жир. Из-за нездоровых жиров, которые они содержат, вы можете ограничить их в своем рационе. Когда вы используете масло для приготовления пищи, обязательно выбирайте те, которые содержат большое количество ненасыщенных жиров, таких как оливковое, рапсовое, подсолнечное или сафлоровое масло.
