Если вы вырезали мясо из своего рациона, вам нужна вегетарианская диета, которая обеспечивает высокий жир и белок, необходимые для правильного питания. Чисто вегетарианская диета предлагает все жиры и белки, которые вам нужны, и практически ни один из насыщенных жиров, которые забивают артерии. Кроме того, употребление в пищу диеты с высоким содержанием жира и белка, чем в углеводах, поможет контролировать уровень сахара в крови и уровень инсулина, особенно если вы выбираете жир и источники белка с высоким содержанием клетчатки.
белка
Приобретение белка исключительно из растительных источников может существенно снизить потребление калорий за счет уменьшения жира, но вы не получите полный аминокислотный профиль, который предлагает мясо. Аминокислотный профиль в белке определяет, насколько хорошо ваше тело будет поглощать белок для сохранения мышечной ткани и производства гормонов и пищеварительных ферментов. По словам департамента садоводства Университета Пердью, источники растительного белка, такие как соя и лебеда, действительно имеют полный профиль. Объединение других источников, таких как орехи, бобы, зерно, фрукты и овощи, может помочь вашему организму поглотить больше белка, который вы едите. Орехи также предлагают богатый запас ненасыщенных жиров, а грецкие орехи обеспечивают один из лучших источников полиненасыщенных жиров омега-3.
Жир
Ешьте грецкие орехи, молотые льняные семечки и соевое масло для диетического омега-3, типа полиненасыщенного жира, который ваше тело не может сделать самостоятельно, но для его оптимальной функции мозга. Авокадо обеспечивает богатый запас мононенасыщенных жиров, а также волокна. Арахис, оливковое масло и семена тыквы также обеспечивают мононенасыщенный жир, а арахис также обеспечивает большое количество белка. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, в серии голландских исследований было обнаружено, что замена диетических углеводов на ненасыщенные жиры снижает уровень опасного холестерина ЛПНП и повышает уровень холестерина в здоровом холестерине ЛПВП. Выбор высокомолочной вегетарианской диеты может сделать вас намного более здоровым, если вы не переедаете.
функция
Дополнительным преимуществом вашей диеты с высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка является количество волокна, которое вы будете есть. Многие из ваших источников растительного белка, такие как цельные зерна, бобовые, фрукты и овощи, являются богатыми источниками растворимых и нерастворимых волокон. Согласно Институту Linus Pauling в Университете штата Орегон, некоторые типы волокон заквашиваются в толстой кишке, выделяя короткоцепочечные жирные кислоты, которые ваше тело действительно может использовать для энергии. Растворимое волокно в некоторых из ваших источников белка, таких как бобы и овес, в сочетании с высоким потреблением ненасыщенного жира, может поддерживать вашу сердечно-сосудистую систему в оптимальном состоянии здоровья.
Соображения
Хотя выбор вегетарианской диеты может сделать вас намного более здоровым, вам необходимо организовать диетический источник витамина B-12 или кобаламина, питательного вещества, обнаруженного только в мясе. Дефицит B-12 может вызвать анемию, повреждение нервов и множество когнитивных проблем. Возьмите дополнение B-12 или купите укрепленные продукты, чтобы избежать дефицита питательных веществ. Ваше тело хранит B-12, поэтому симптомы дефицита могут отсутствовать в течение нескольких лет после отказа от мяса. Для вегетарианцев, которые все еще потребляют молочные продукты, молоко и йогурт содержат B-12 в дополнение к полному источнику белка.
