Горчичный порошок - мелко измельченное горчичное зерно, которое происходит от трех видов горчичных растений, включая желтую горчицу, бурую горчицу и черную горчицу. Горчичный порошок содержит те же питательные вещества, которые содержатся во всем горчичном семени и имеет несколько преимуществ для питания. В порошкообразной форме горчица не имеет запаха при сушке, но при смешивании с водой она имеет горячий аромат.
Phytonutrients
Семена горчицы содержат большое количество фитонутриентов, особенно глюкозинолатов, согласно исследованию 1990 года, опубликованному в «Science Science». Глюкозинолаты представляют собой соединение, полученное из сахара, которое встречается естественным образом во многих цветковых растениях. Исследование, опубликованное в «Международном журнале исследований витаминов и питательных веществ» в 2002 году, показало, что глюкозинолаты, обнаруженные в растениях, могут оказывать защитное действие против определенных видов рака, особенно рака легких.
Здоровые минералы
Семена горчицы содержат различные минералы, включая железо, магний, цинк, кальций и фосфор. Получение адекватного количества этих минералов имеет важное значение для нормальной функции многих биологических и биохимических процессов в вашем организме и может помочь предотвратить дефицит минералов, который может иметь потенциально ослабляющие побочные эффекты. По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США по стандартным данным, семена горчицы содержат 26,6 процента ежедневного кальция, 51,2 процента вашего ежедневного железа, 92,5 процента вашего ежедневного магния, 40,5 процента вашего ежедневного цинка и 82,8 процента вашего дневного фосфора.
Омега-3 жирные кислоты
Горчичное семя является кислой и источником омега-3 жирных кислот, согласно книге «Сегодняшнее травяное здоровье: основное справочное руководство». Медицинский центр Университета штата Мэриленд утверждает, что жирные кислоты омега-3, обнаруженные в некоторых продуктах питания, могут принести пользу людям с высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями, диабетом, ревматоидным артритом, системной красной волчанкой, остеопорозом, депрессией, биполярным расстройством, шизофренией, вниманием дефицит дефицита, кожные заболевания, воспалительное заболевание кишечника, астма, дегенерация желтого пятна, менструальная боль и некоторые виды рака. Однако омега-3 жирные кислоты не предназначены для лечения или профилактики каких-либо заболеваний. Проконсультируйтесь с вашим врачом перед тем, как принимать пищевые продукты или добавки, содержащие омега-3 жирные кислоты.
Антиоксидантные свойства
Семена горчицы и порошок содержат аминокислоту, цистеин, которая действует как антиоксидант в вашем организме. Согласно данным Медицинского центра Университета Мэриленда, цистеин защищает ваше тело от свободных радикалов, которые представляют собой вредные соединения в вашем организме, которые повреждают ДНК и клеточные мембраны. Цистеин также может быть полезен у людей, страдающих стенокардией, бронхитом, гриппом и другими состояниями.
