В ресторане hibachi, кричащем ножом бросая, шипящие соусы и драма большого гриля развлекают и заманивают посетителей, чтобы насладиться необычными ароматами и продуктами. Теппаньяки метод приготовления пищи, в котором шеф-повар театрально гриль еды, как собираются посетители, может быть адаптирована дома, чтобы победить придирчивых едоков. Яркие цвета, смелые приправы, удобное кухонное устройство и чувство веселья являются ключевыми ингредиентами в производстве овощей из хибачи.
Шаг 1
Настройте большую электрическую сковородку или сковородку на столе, чтобы подражать грилю hibachi в стиле ресторана. В качестве альтернативы, установите кухонный прибор на счетчик, где посетители могут посмотреть процесс приготовления.
Шаг 2
Вырежьте овощи заранее и расположите их на блюде. Установите отдельные стопки ярких оранжевых морковных ломтиков рядом с темно-зелеными брокколи-цветочками и красными кусочками перца рядом с кучей стручков снежного горошка, например, чтобы создать яркий визуальный дисплей.
Шаг 3
Установите маленькие стеклянные чаши или рамакины с приправами, готовя соусы и гарниры на отдельном блюде. Поместите смесь одной части кунжутного масла и двух частей растительного масла в одну из миски. Отдельные маленькие миски могут содержать измельченный чеснок, сушеные перцовые хлопья, соевый соус, тертый свежий имбирь, соус hoisin, сливовое желе, чили-пасту, семена кунжута или другие ингредиенты, которые удовлетворяют вашему вкусу.
Шаг 4
Организуйте свою рабочую станцию незадолго до того, как приготовьтесь к еде с овощами из хибачи. Блюдо из овощей, миски приправы и соусов и плоский шпатель - это реквизит для этой кулинарной работы и должен быть у вас под рукой.
Шаг 5
Поверните электрический сковородку на среднюю высоту. Поднимите маленькую миску, содержащую масло, и смочите жидкость над поверхностью сковороды. Используйте преувеличенные движения запястья и расцветки, чтобы сигнализировать посетителям, что начался опыт выращивания хибачи.
Шаг 6
Осторожно установите один тип овощей в горячее масло, чтобы предотвратить разбрызгивание. Используйте шпатель в круговых и зигзагообразных узорах над сковородкой, затем переверните овощные кусочки до того, как они начнут коричневаться.
Шаг 7
Добавьте еще один вид овощей - на этот раз с большим количеством чуваков, затем еще и еще до тех пор, пока все овощи не будут в кастрюле. Сделайте паузу для акцента между каждым добавлением, срезайте воздух шпателем, закрутите ее между ладонями и нарисуйте шоу.
Шаг 8
Поверните овощи, по крайней мере, раз в минуту, между развлекательными жестами. Отрегулируйте настройку жары электрокотла вверх или вниз, если необходимо, чтобы поддерживать легкий шип.
Шаг 9
Добавьте приправы из маленьких миски, по одному, и смешайте их с овощами, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены. Зарезервируйте один жидкий ароматизатор, такой как соевый соус, рисовый винный уксус или лимонный сок, чтобы добавить в последнюю минуту.
Шаг 10
Переверните огонь до высокой температуры в течение последней минуты приготовления, когда по крайней мере половина овощных кусочков приготовлена на светло-золотисто-коричневом цвете. Налейте единственный запатентованный жидкий ароматизатор на кастрюлю с расцветом, вызывая окончательный грозный всплеск. Выключите огонь и немедленно подавайте овощи-хибачи.
Вещи, которые вам понадобятся
- Электрическая сковорода
- Нож
- Свежие овощи
- Platters
- Маленькие стеклянные чаши
- формочки
- Кунжутное масло
- Растительное масло
- Приправы
- Приготовление соусов
- шпатель
Советы
- Поэкспериментируйте с комбинациями приправы, чтобы сохранить свежий и интересный репертуар. Простое овощное блюдо хибачи может включать только знакомый вкус соевого соуса и небольшую миску измельченных луков для украшения. Развить более сложные вкусовые слои с добавлением сладких и ароматических соусов и специй. Разрежьте круглые овощи, такие как морковь, кабачок и зеленый лук, под углом, чтобы увеличить визуальную привлекательность.
Предупреждения
- Убедитесь, что электрический шнур и удлинитель, если это необходимо, для сковородки или сковородки надежно и в порядке, предотвращая несчастный случай, когда вы активно готовите овощи hibachi.
