Стейк из утюга - это кусок мяса из области патрона стороны говядины, около плеча. Чак часто используется для говядины, и он обычно выше в жире и вкусе, чем во многих других срезах. Стейк с начинкой начинается как стейк с лезвием, а затем разрезается на две секции, чтобы создать стейки из лимона. Приготовление бифштексов на сковороде позволит вам создать ароматную корку снаружи, а внутренняя часть остается влажной.
Шаг 1
Удалите серебряную кожу с верхней части стейка острым ножом. Серебристая кожа - это тонкий лист соединительной ткани, оставшийся после того, как мясо забито.
Шаг 2
Мариновать стрижки в вашем любимом маринаде в течение как минимум одного часа и до ночи. Оливковое масло, соевый соус, соус Вустершир, соль, перец и свежие травы являются общими ингредиентами для создания маринада.
Шаг 3
Нагрейте сковороду или сковородку до средней.
Шаг 4
Удалите стейки с начинкой из маринада. Пейте их сухим бумажным полотенцем.
Шаг 5
Добавить 1 столовую ложку оливкового масла на сковородку. Добавьте стейки. Обжаривайте в течение 13-15 минут, поворачивая их дважды.
Шаг 6
Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть стейка с плоским листом. Для средне-редких стейков должно быть 145 градусов по Фаренгейту. Они должны быть 160 градусов для средних и 170 градусов для хорошо сделанных.
Шаг 7
Удалите стейки из сковороды и положите их на тарелку. Поставьте стейки в течение 10 минут. Нарежьте их через зерно, когда вы нарежьте их.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож
- Оливковое масло
- Соевый соус
- Вустершир соус
- Соль и перец
- Свежие травы
- Сковорода или сковорода
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Бумажное полотенце
- щипцы
- Мясной термометр
- Пластина
Советы
- Обжарьте стейки без добавления маринада, если вы хотите попробовать настоящий вкус говядины.
