Без костей куриная грудка обеспечивает экономичную, более низкую калорийность, более низкую насыщенную жирную альтернативу красным мясом. Вы можете спокойно приготовить замороженную курицу на плите или в духовке, но мясо может варить неравномерно, и это также занимает больше времени. В зависимости от того, сколько времени у вас есть, используйте один из трех методов, одобренных Министерством сельского хозяйства США, чтобы безопасно оттаять замороженные куриные грудки. Они не позволяют мясу оставаться в «опасной зоне» бактерий между 40 градусами Фаренгейта и 140 F в течение длительного времени, уменьшая вероятность болезни пищевого происхождения.
Шаг 1
Перенесите цыпленка из морозильника в холодильник за два дня до того, как вы захотите его приготовить. Обычно для обезжиренной куриной грудки для оттаивания обычно требуется один-два дня. Это самый медленный способ размораживания мяса, но также и лучший; это приводит к наименьшему количеству потери влаги, защищая качество приготовленной еды. Цыпленок, оттаиваемый таким образом, можно безопасно держать в холодильнике на один-два дополнительных дня, и вы можете его заморозить, не готовя его сначала.
Шаг 2
Заполните большое блюдо или раковину холодной водой. Погрузите курица - при условии, что она находится в герметичной упаковке - в воде. Слейте воду и пополните миску или раковину свежей холодной водой каждые 30 минут, чтобы она оставалась достаточно холодной, чтобы предотвратить быстрое бактериальное размножение. Ожидайте, что 1-фунтовый пакет без костей грудного мяса понадобится около часа для оттаивания; пакет от 3 до 4 фунтов нуждается в двух-трех часах. Кукурузу курицу размораживают с помощью этого метода сразу же, и не замораживайте его, не готовя его сначала.
Шаг 3
Используйте настройку размораживания на микроволновой печи для оттаивания замороженной курицы, если у вас нет времени на метод холодной водяной бани. Бесконечная грудь размораживает микроволновую печь в считанные минуты. Тем не менее, цыпленок начинает готовить с помощью этого метода, с двумя последствиями для повара. Во-первых, вы должны немедленно приготовить курицу, так как бактериальный рост происходит в частично приготовленном мясе. Во-вторых, качество еды может пострадать, так как некоторые части молочной железы, вероятно, пережарят и высушивают к тому времени, когда внутренняя температура достигнет рекомендованного USDA 165 F. Не замораживайте микроволновую размороженную птицу, не готовя ее сначала.
Советы
- Хранить курицу ниже 40 F. Залить курицу в герметичную упаковку, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры.
Предупреждения
- Не размораживайте курицу или другое мясо на прилавке при комнатной температуре или в горячей воде. Цыпленок не может безопасно оставаться при комнатной температуре дольше двух часов, и он не может безопасно сидеть при температуре от 90 F до 140 F в течение более одного часа. Всегда оттаивайте курицу, прежде чем готовить ее в микроволновой печи или медленной плите.
