Во многих латиноамериканских домах желтый рис является основным продуктом питания. В то время как рецепты различаются, желтый рис обычно делается с белым рисом и луком, с добавлением специй, таких как шафран или куркума, чтобы сделать рис желтым. Желтый рис предлагает некоторую питательную ценность, но он может быть высоким содержанием натрия.
Хороший источник углеводов
Большая часть калорий в желтом рисе исходит из содержания карбоната. Одна чашка приготовленного желтого риса содержит примерно 45 граммов углеводов и от 200 до 300 калорий. Углеводы являются важным питательным веществом и предпочтительным источником энергии вашего тела. Министерство сельского хозяйства США говорит, что от 45 до 65 процентов ваших калорий должны поступать из углеводов. На диете в 2000 калорий, это означает, что вам нужно 225 - 325 граммов углеводов в день.
Некоторые витамины и минералы
Если вы используете обогащенный белый рис в своем рецепте, желтый рис может помочь вам удовлетворить ваши потребности в фолате и железе. Одна чашка приготовленного обогащенного белого риса содержит 153 микрограмма фолата и 1,9 миллиграмма железа. Как фолаты, так и железо являются питательными веществами, вызывающими озабоченность у женщин детородного возраста, в соответствии с Руководством по питанию для американцев 2010 года. Адекватное потребление железа важно для производства эритроцитов, а фолат помогает предотвратить врожденные дефекты. Девочки-подростки и женщины детородного возраста нуждаются в 400 микрограммах фолата в день и от 15 до 18 миллиграммов железа.
Слишком много натрия
Из смеси пряностей, бульона или добавленной соли некоторые версии желтого риса могут быть высокими в натриевом продукте с 750 миллиграммами в 1 чашке вареной порции. Высокое потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Чтобы сохранить крышку кровяного давления, ограничьте ежедневное потребление натрия не более чем на 2300 миллиграммов в день. Если у вас уже есть высокое кровяное давление, они относятся к афроамериканскому происхождению или старше 50 лет, вы должны ограничить натрий до менее 1500 миллиграммов в день.
Сделать это здоровее
Вы можете сделать свой желтый рис более здоровым для вас, внеся несколько изменений в свой рецепт. Чтобы поместить волокно в рисовое блюдо, используйте коричневый рис вместо белого. Одна чашка приготовленного коричневого риса содержит 3,5 грамма волокон против 0,6 грамма в той же порции приготовленного белого риса. Смешивание бобы или гороха в ваш рис также увеличивает количество клетчатки, железа и цинка. Вы также можете уменьшить содержание натрия в желтом рисе, опуская или уменьшая количество добавленной соли и используя бульон с низким содержанием натрия.
