Тупики в Турции - это часто забытый вырез птицы, поскольку у них мало вещества по сравнению с более мясистыми порезами, такими как грудь и крылья. Тем не менее, они являются неотъемлемым компонентом во многих различных блюдах и умеют обеспечивать глубокий и успокаивающий вкус для многих блюд. Попробуйте этот экономичный срез мяса, чтобы смело приправить блюдо или недорогое основное блюдо и поразиться взрыву вкуса, который имеет пакет шеи. Кук индейки шеи медленно и долго, чтобы повысить их нежность.
Удушенные турецкие шеи и гравия
Купите пакет шейки индейки, чтобы они задушили их в соусе, начиненное блюдо, поданное на рис. Коричневый индейки шеи в пару столовых ложек бекон жир в голландской печи на среднем огне. Удалите шею из горшка и отложите в сторону. Соте смесь лука, сельдерея, красного перца или других ароматических веществ, пока они не станут нежными. Сделайте ручей, добавив немного муки и хорошо перемешайте с овощами. Включите куриный бульон, хорошо помешивая, чтобы предотвратить накопление. Добавьте шейки индейки обратно в горшок, накройте и тушите в течение двух часов, или пока мясо не упадет с костей.
Зеленые с турками
Шерсть Турции часто используется, чтобы помочь ароматизировать давно приготовленную зелень. Если вы курили шею, добавьте ее в горшок с водой и доведите до кипения. Если у вас есть свежие шеи индейки, сначала окуните их в немного масла, прежде чем принести горшок с водой до кипения и добавить зелень. Поверните огонь вниз и дайте маслам кипеть в течение нескольких часов, пока они не станут очень мягкими. Приправьте солью и перцем, затем подавайте.
Турецкий суп из Турции
Турецкий суп обычно изготавливают из туши вареной индейки, однако обертышки индейки можно использовать почти так же. Браун индейки шеи в горшок, чтобы принести свой аромат, затем удалить и отложить. Соте смесь ароматических веществ, таких как лук, сельдерей и морковь, до тендера, и добавьте шейки индейки обратно в горшок. Накройте все щедрым портом воды и дайте им варить на медленном огне в течение двух-трех часов или пока мясо не станет мягким. Удалите шейки индейки и остудите. Как только они станут достаточно крутыми, чтобы вытащить мясо из шеи, верните его в горшок. Сезон супа солью и перцем. При необходимости добавьте рис или лапшу.
Турция Шея Gravy
Турция шеи делают большой экономический соус. Одной шеи более чем достаточно, чтобы выложить большое блюдо из соуса. Коричневая свежая шея в небольшом горшке с небольшим количеством масла, затем накройте его водой. Варите около двух часов, пока мясо не упадет с костей. Удалите шею и, когда достаточно прохладно, удалите ее мясо и верните его в горшок. Создайте суспензию, смешивая воду и муку вместе в небольшой миске в равной пропорции; добавить в чашку бульона из горшка и хорошо перемешать. Добавьте эту суспензию обратно в горшок и тушите еще несколько минут, пока не загустеет. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.
