Если вы считаете, что желуди предназначены только для белок, подумайте еще раз. Желуди вкусны и питательны, а также легко собираются. Вы можете собрать их из дубов осенью и обжарить их, чтобы приготовить вкусные закуски. Однако вам нужно лечить их перед обжариванием, так как они содержат танин, который немного горький. Желуди белого дуба менее горькие, чем желудки из красного и черного дубов.
Шаг 1
Расколоть желуди. Взломайте их с помощью орешника и варите целые ядра в воде в течение примерно 15 минут. Выбросьте воду и добавьте пресную воду и снова кипятите в течение нескольких минут. Повторяйте процесс до тех пор, пока вода в кастрюле не станет коричневой, что может занять до двух часов. В качестве альтернативы, впитайте желуди в течение трех-четырех дней и продолжайте менять воду, чтобы удалить горечь. Каждый день вы можете испытать желудь, чтобы проверить горечь. Кипятите их в течение 10 минут и выбросьте воду.
Шаг 2
Разогреть духовку до 350 градусов F. Прополоскать и разложить желуди на чистых полотнах, чтобы дать им высохнуть, затем разложить их на лист печенья и поместить лист печенья в духовку.
Шаг 3
Жарьте их около часа. Удалите их из духовки и используйте их в рецептах или просто расколите их и съешьте. Вы можете даже измельчить их и сделать кашу. Однако, попробуйте желуди, чтобы убедиться, что нет никакой горечи, прежде чем использовать его в любых рецептах. Вы можете окунуть желуди в мед, чтобы компенсировать любую затяжную горечь.
Вещи, которые вам понадобятся
- Духовой шкаф
- щелкунчик
- Кастрюля
- вода
- Кухонные полотенца
- 1 чашка желудей
