Желтый 5 также известен как тартразин или E102. Yellow 5 широко используется в производстве картофельных чипсов, джемов, конфет, напитков и даже кормов для домашних животных. Он также добавляется к шампуню и другим косметическим продуктам, а также к витаминам и некоторым лекарствам. Желтый 5 запрещен в Австрии и Норвегии, а другие европейские страны предупреждают об их возможных побочных эффектах. Тем не менее, он по-прежнему свободно используется и в США.
аллергии
Кодекс федеральных правил от 1 апреля 2013 года объявляет ярлыки для Желтого 5 должен содержать предупреждение о том, что цветовая добавка может вызывать аллергические реакции, такие как астма. Метка может указывать на низкий уровень чувствительности к тартразину, но должна учитывать его распространенность у пациентов с гиперчувствительностью к аспирину. Сильная связь между чувствительностью к желтому 5 и аспирину представлена в нескольких исследованиях. В тематическом исследовании, опубликованном в выпуске «Аллергология Интернэшнл» за июнь 2006 года, сообщалось о множественной химической чувствительности у 5-летней девочки. Красочные сладости, такие как конфеты и желе, вызвали ее симптомы. Исследователи обнаружили, что пациент страдает от чувствительности к нестероидным противовоспалительным препаратам, таким как аспирин и тартразин, азо-краситель.
Гиперактивность
Желтый 5, по-видимому, вызывает гиперактивность у некоторых детей. Агентство по стандартам на пищевые продукты, FSA, которое является эквивалентом Великобритании FDA, в 2008 году выпустило предупреждение о некоторых пищевых расцветках. В предупреждении говорилось, что определенные окраски, включая тартразин, могут приводить к поведенческим изменениям у детей, которые включают потерю концентрации и импульсивную, трудно контролируемую деятельность. Рекомендация состоит в том, чтобы избежать или ограничить потребление продуктов, содержащих желтый цвет 5. Если у ребенка развивается гиперактивное поведение, попробуйте устранить эту окраску из рациона и обратить внимание на последующие изменения.
Риск рака
В сводке исследований по пищевым красителям Центр исследований в области общественного интереса сообщает о более ранних исследованиях, которые не показали проявления рака или токсических эффектов желтого цвета 5, были ошибочными. Они не соответствовали минимальным стандартам FDA для возраста, количества используемых животных и некоторых требований к тестированию для исследований канцерогенной / хронической токсичности. Кроме того, исследования, спонсируемые в отрасли, не использовали максимально допустимые дозы. CSPI определил пределы FDA для канциногенов бензидина и 4-аминобифенила, были недостаточно проверены. Они не учитывали более высокий уровень потребления желтого 5 детьми, которые более чувствительны к вызывающим рак агенты. CSPI рекомендует удалить канцерогены из пищевых красителей.
Другие риски
В июльском номере журнала «Journal of Clinical Psychiatry», опубликованном в июле 2006 года, было опубликовано исследование для определения того, вызывают ли аллергию на продукты питания или пищевые добавки нетерпимость к психотропным препаратам. Из 2210 пациентов, получавших препараты, содержащие тартразин, 83 развивали аллергические реакции. Ни один из субъектов исследования не реагировал на лекарства, не содержащие тартразин. Исследователи определяли, у пациентов, проявляющих чувствительность к лекарственным средствам, аллергия на тартразин следует тестировать, а лекарства следует заменять препаратами, не содержащими тартразин. Желтый 5 связан с рядом других проблем со здоровьем, включая помутнение зрения, мигрень, усталость и беспокойство. Это может также вызвать хромосомное повреждение, хотя это не было должным образом изучено или задокументировано.
