Хотя это не всегда привлекает много внимания, печень имеет много важных функций для организма. Печень может стать поврежденной в зависимости от типов продуктов, которые вы едите каждый день в течение длительных периодов времени. Кроме того, выбор здоровых продуктов, таких как вегетарианство, может предотвратить повреждение печени, уменьшив ее нагрузку, чтобы помочь переваривать некоторые виды продуктов.
Функция печени
Печень важна для сортировки крови, выведения химических веществ и разрушения питательных веществ, чтобы превратить их в пригодные для использования формы для тела. Печень также работает как фильтр для отходов, которые выделяются в желчи. Затем желчь ломает жиры, чтобы их можно было впитывать. Печень обладает многими другими важными функциями, включая производство холестерина, превращая избыток глюкозы в форму, которая может храниться позднее и контролирует свертывание крови.
белка
Часть функции печени состоит в том, чтобы разделить аминокислоты и превратить их в глюкозу или жир. Аминокислоты содержатся в пищевых продуктах, содержащих белок. Когда вы едите значительное количество белка каждый день, печень должна работать, чтобы обработать эти аминокислоты. В то время как белок важен, большинство людей, которые следуют западным диетам, потребляют гораздо больше белка, чем их организмы нуждаются каждый день, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний. Вам нужно только достаточно белка, чтобы составлять от 10 до 30 процентов ваших ежедневных калорий. Белок поступает из таких источников, как мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты и соя.
Вегетарианство
Люди, которые следуют вегетарианским диетам, - это те, кто не употребляет продукты животного происхождения, а вегетарианство имеет вариации, которые исключают некоторые виды продуктов на основе животных. Например, вегетарианец лакто-ово может есть растительные продукты, молочные продукты и яйца, но избегает мяса, птицы и рыбы. В качестве альтернативы, веганский организм уничтожает все продукты на основе животных, включая молочные продукты, яйца и мясо. В то время как вегетарианцы все еще могут получать белок из таких источников, как соя или бобовые, их общее потребление ниже, чем у типичного мясника. Таким образом, печень вегетарианцев не так перегружена аминокислотами, как у человека с высоким содержанием белка. Общая функция печени может быть лучше среди вегетарианцев из-за снижения потребления белка.
Безалкогольная жирная болезнь печени
Безалкогольная жирная болезнь печени относится к состоянию, которое вызывает накопление жира в печени, что приводит к повреждению, которое не связано с чрезмерным потреблением алкоголя. Печень неспособна разделить жиры, которые в конечном итоге собираются в ткани печени. Наибольшие факторы риска для этого заболевания включают ожирение, высокий уровень холестерина и диабет 2 типа. У вегетарианцев может быть более низкий риск развития безалкогольных жирных заболеваний печени, связанных с диетой, потому что их потребление насыщенных жиров и холестерина, как правило, ниже, чем у тех, кто употребляет продукты животного происхождения. Растительные продукты не содержат холестерина, а более низкие уровни насыщенных жиров среди фруктов и овощей могут снизить риск ожирения в вегетарианской диете.
