Грудь утки можно купить с кожей или без нее. Удаление кожи уменьшает содержание жира и калорий утки. 3 унции. по данным Департамента сельского хозяйства Соединенных Штатов, подача обезжиренной утиной грудки содержит 119 калорий и 3 г жира. 3 унции. утиная грудка с кожей содержит 172 калории и 9 г жира. Кусочки утки без кожи лучше всего готовят, жарят или жарят на гриле.
Шаг 1
Отрежьте любую кожу на утке острым куриным ножом. Обрежьте все части избытка кожи и жира. Зарезервируйте жир и кожу, чтобы приправить соус.
Шаг 2
Приготовьте маринад для утки. Это может быть так же просто, как покрытие утки оливковым маслом, солью и свежим перцем. Дополнительные приправы, которые хорошо сочетаются с уткой, включают орегано, шалфей, тимьян, душистый перец, чеснок и кориандр. Накройте утку маринадом и оберните его куском пластиковой обертки.
Шаг 3
Мариновать утку в течение одного-двух часов в холодильнике. Под кожей утки находится толстый слой жира, который размягчает мясо во время приготовления. Маринад может помочь заменить жир удален, когда вы снимаете кожу утки.
Шаг 4
Нагреть большую сковородку на среднем огне. Не прикладывайте масла к кастрюле при приготовлении утки.
Шаг 5
Установите утиную грудь на сковороде. Приготовьте грудь примерно три минуты с обеих сторон, пока они слегка не обжарены.
Шаг 6
Используйте мясо-термометр, чтобы проверить донность. Прикрепите термометр в самой толстой части груди. Внутренняя температура должна составлять 165 градусов по Фаренгейту.
Шаг 7
Удалите утку из сковороды и установите ее на слой бумажных полотенец. Подавайте утку сразу с любимым соусом или соусом.
Вещи, которые вам понадобятся
- Утиная грудь
- Нож
- Бумажные полотенца
- Пластиковая упаковка
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- Свежий молотый перец
- Большая сковорода
- Мясной термометр
Советы
- Перед приготовлением оттаивайте утиную грудку в холодильнике.
