Порошкообразные овощи являются питательной альтернативой сырым овощам. Порошкообразные овощи занимают больше времени для подготовки, но их легче переваривать. Восстановить порошкообразные овощи, приготовив их в супы, рагу и кастрюли. Кулинария смягчает пищу, поэтому вы усваиваете ее легче. Сырые овощи имеют более богатый вкус, текстуру и внешний вид. Купите сырые овощи для удобной закуски или ароматной еды.
Место хранения
Обезвоженные продукты сохраняются в течение многих лет, сохраняя при этом питательные вещества. По данным USA Emergency Supply, Институт Бенсона в Университете Бригама Янга испытал порошкообразные овощи, хранящиеся в течение 28 лет. Стареющие овощи сохраняют удовлетворительное качество. Порошкообразные овощи не нуждаются в охлаждении - им просто нужна прохладная, сухая среда. Сырые овощи сохраняются только на пару дней, и их нужно охлаждать.
питание
Обе порошковые и сырые овощи содержат много питательных веществ. Сырьевые диеты говорят о том, что сырые овощи имеют больше витаминов и питательных веществ. Однако в 2002 году исследование, опубликованное журналом «Сельское хозяйство и химия продуктов питания», показало, что приготовленные овощи имеют больше антиоксидантного ликопина. Исследование 2008 года того же журнала показало, что приготовленная морковь обеспечивает больше антиоксидантного каротиноида. Реконструкция порошкообразных овощей включает приготовление пищи, поэтому может быть более питательным.
Период времени
Порошкообразные овощи занимают больше времени, чтобы подготовиться, потому что они должны впитаться или кипятить в воде. Например, чтобы засушить томатный порошок, вы должны смешать его с водой или варить в супе. Вы можете потреблять сырые овощи прямо из готового к употреблению упаковки. В противном случае вам нужно только промыть и нарезать сырые овощи.
выбор
Учитывайте вкус и текстуру при покупке овощей. Порошкообразные овощи имеют мягкий аромат и не имеют хрустящей корочки. Используйте сушеные овощи в супах, рагу и более мягкие вареные продукты. Купите сырые овощи, когда вы хотите съесть свежий, свежий салат или приготовить привлекательное растительное блюдо. Когда вы хотите приготовить сильно приправленное блюдо, подберите сырые овощи для их более сильного вкуса.
