Печенье не сложно сделать, говорит писатель New York Times Сэм Сифтон. Согласно Sifton, основной рецепт печенья требует выпечки, муки, жидкости, такой как вода или молоко, и источника жира, такого как масло. Смесь разрезают на круглые патроны или упаковывают в столовые ложки на смазанный маслом лист печенья и запекают при высокой температуре. Если вы нажали на время, использование смеси с маринованным блинчиком может ускорить процесс изготовления бисквитов еще больше. Однако, коммерчески доступные смеси панировочных блинов могут быть высокими в натриевых и низколегированных волокнах. Приготовьте собственное печенье дома без добавления соли и замените муку из цельной пшеницы на половину необходимой муки.
Шаг 1
Измерьте сухую смесь блинов в большой миске. Планируйте приблизительно 2 1/2 чашки смеси для восьми печенья, которые имеют толщину 2 1/2 дюйма при выпечке.
Шаг 2
Добавьте в миску жидкость, такую как вода или молоко. Используйте 1/3 чашки жидкости для 2 1/2 стакана смеси блинов.
Шаг 3
Добавьте источник жира, например, масло или овощное сокращение. Используйте 1/4 до 1/3 чашки для 2 1/2 чашек блинов.
Шаг 4
Добавьте одно яйцо на каждые 2 1/2 чашки смеси панировочных блинов.
Шаг 5
Тщательно перемешайте смесь вилкой, пока ингредиенты не сойдутся вместе, чтобы сформировать липкое тесто.
Шаг 6
Пыль чистой, твердой поверхности, такой как большая разделочная доска или кухонный счетчик, слегка используя небольшое количество универсальной муки. Поместите тесто на поверхность и выкатите его катящимся штифтом до тех пор, пока он не станет толщиной 1/2 дюйма.
Шаг 7
Вырежьте печенье с кусочком или перевернутым стаканом. Поместите раунды на лист бумаги без подписи.
Шаг 8
Выпекайте печенье, пока они не станут золотисто-коричневыми в духовке, которая была предварительно нагрета до 400 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
- Смешанный блинчик
- Измерительная чашка
- Миска для смешивания
- Жидкость, такая как вода или молоко
- Жир, такой как масло или сокращение
- Яйцо
- вилка
- Мука общего назначения
- Большая доска для резки, дополнительная
- Рулонный штифт
- Резак для печенья или перевернутое стакан для питья
- Выпечки
Советы
- Экспериментируйте с различными жидкостями в качестве ингредиента в вашем печенье. В качестве примеров Sifton предлагает плоское пиво, сметана или соду. Для острых печенья попробуйте добавить тертый сыр, фаршированные свежие травы, такие как лук, обжаренный лук и чеснок, нарезанные орехи или мелко нарезанные кубиками, приготовленное мясо в тесто.
