Лангостино, также называемый лангустином, - это моллюски, связанные с омарами и креветками. Мясо в хвостах считается деликатесом; их головы и грудные клетки несъедобны. Лангостино портят очень быстро, поэтому их обычно готовят рыбаки, которые ловят их и замораживают, прежде чем они достигнут берега. Если вы можете найти свежий лангостино, который требует кулинарии, готовьте их целиком и отбросьте верхние части ракообразного. В качестве альтернативы, удалите головки перед приготовлением и используйте их в соусах с ароматом, маслах и бульонах.
Кипятить
Шаг 1
Принесите горшок соленой воды до кипения. Добавить лангостино, предпочтительно жить, и кипятить их в течение двух минут.
Шаг 2
Погрузите лангостино в холодную воду в течение четырех минут, чтобы охладить их и предотвратить их переваривание. Отцепите несъедобные верхние тела и очистите от пальцев смягченные раковины от хвостов. Отбросьте головы и грудную клетку.
Шаг 3
Приправьте хвосты лимонным соком, солью, чесночным маслом или уксусом. Охлаждайте их или подавайте немедленно.
гриль
Шаг 1
Гриль свежий лангостино ненадолго. Приготовьте первую сторону в течение одной минуты, а вторую - в течение 30 секунд.
Шаг 2
Погрузите приготовленных ракообразных в холодную воду на четыре минуты. Отломите верхние части моллюсков, очистите хвосты и выбросьте раковины, головы и грудную клетку.
Шаг 3
Сезон лимонным соком, кисло-сладким соусом или майонезом. Охлаждайте или подавайте.
Соте
Шаг 1
Отрежьте верхние части лангостино с помощью кухонных ножниц и отложите несъедобные части. Поверните хвосты в обратном порядке и используйте ножницы, чтобы удалить раковины, начиная с верхней части и двигаясь к тонкой нижней части. Оставьте снаряды в конечном подразделении, где хвосты являются самыми тонкими, чтобы остановить мясо от пережатия и ужесточения.
Шаг 2
Сезон хвоста по желанию, и солей их слегка в течение одной минуты с каждой стороны. Удалите финальную часть оболочки. Отбросьте очищенные раковины.
Шаг 3
Приготовьте головы в соусы или бульоны для аромата, затем выложайте их и выбросьте их перед тем, как подавать соус или бульон. Охлаждайте или обслуживайте хвосты.
Вещи, которые вам понадобятся
- Поваренная соль
- Кухонные ножницы
- Приправы
Советы
- Langostino держат в течение двух дней в холодильнике после приготовления.
Предупреждения
- Отбросьте свежий лангостино с черными хвостами. Они мертвы и небезопасны, чтобы есть.
