Родственник брокколи и капусты, капуста, имеет много разных цветов и разновидностей, некоторые с морщинистыми листьями, другие с зубчатыми листьями. Независимо от того, какое разнообразие капусты вы выберете, вы обязательно насладитесь богатой питательными веществами пищей. Он богат витаминами A, C, K и B6, а также жирными кислотами железа, белка и омега-3. Эта универсальная пища может быть успешно приготовлена различными способами; его можно приготовить на пару, тушить, обжарить и обжарить, чтобы назвать несколько. При правильном приготовлении капуста обладает богатым ароматом, слегка приземленным.
Шаг 1
Подготовьте свою капусту для приготовления пищи, тщательно промойте ее в прохладной воде. Это удаляет грязь или песок, которые поселяются в листьях. Затем либо слейте листья в дуршлаг, либо протрите их сухими с помощью нескольких бумажных полотенец. Удалите жесткие стебли и срединку острым ножом, так что все, что остается, - это листовые части капусты. Для больших листьев вы можете свертывать их и разрезать на ленты, или вы можете грубо нарезать их. Оставьте меньшие листья неповрежденными. Теперь вы можете пара, тушить, поджарить или поджарить капусту.
Шаг 2
Выпейте капусту примерно на 1 дюйм кипящей воды в течение восьми и 10 минут. Паровая капуста гарантирует, что водорастворимые витамины, такие как витамин С и витамины группы В, не выщелачиваются в варочной воде.
Шаг 3
Выдерживайте свою капусту в голландской духовке или большом, тяжелом горшке. Добавьте равные части экстра-оливкового масла и воды, а также пару мелко нарезанных луков и чесночных гвоздик. Повар на низком уровне около 30 минут.
Шаг 4
Соте капусту в экстра-оливковом масле на среднем огне. Если вы хотите, чтобы капуста сохраняла свою текстуру, соте в течение примерно одной-двух минут или до тех пор, пока листья не увянут. Если вы предпочитаете мягкую капусту, соте ее до 10 минут.
Шаг 5
Жарьте капусту, чтобы приготовить вкусные кеп-чипы. Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Бросьте капусту с оливковым маслом экстра-оливкового масла и разложите в один слой на противень. Жарьте листья около 12 минут или пока они хрустящие. Чтобы сделать чипсы льстными, накройте капусту еще одним противником, прежде чем вставлять их в духовку.
Шаг 6
Не забывайте приправы. Независимо от того, какой метод приготовления вы выберете, здоровая доза приправы добавляет аромат, превращая вашу капусту в деликатес. Если вы собираетесь обжарить или помассировать капусту, попробуйте приготовить ее с чесноком, имбирем, луком, острым перцем или горячими орехами. Для жареной капусты бросьте листья с соевым соусом или горячим соусом перед тем, как поместить его в духовку. На верхом пару или капусту с капустой с тертым сыром, поджаренными орехами или карамелизированным луком. Сжатие лимона или дождь с уксусом добавляет некоторые zing.
Предупреждения
- В 2013 году Экологическая рабочая группа добавила капусту в свой список «Dirty Dozen Plus», список продуктов, которые могут содержать следы токсичных пестицидов. Если у вас есть доступ к органической келе, используйте ее.
