Потребители должны есть по крайней мере две порции морепродуктов каждую неделю, чтобы уменьшить риск сердечного приступа и ожирения, согласно данным Национального управления океанических и атмосферных исследований. Многие домашние повара отговариваются от приготовления рыбы из-за жирной, блестящей запахи, которая потом наполняет их кухни. К счастью, многие способы приготовления рыбы не содержат запаха, не жертвуя вкусом или питательной ценностью.
Выпечка
Выпечка рыбы является хорошей альтернативой сковородам, которые имеют тенденцию выпускать запахи. Положите столовую ложку оливкового масла в стакан для выпечки и положите на нее филе рыбы. Если вы хотите, чтобы ваша рыба была хорошо сделана, выпекайте ее на 425 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут на дюйм толщины, по словам шеф-повара и кулинарного инструктора Хелен Ренни. Однако, поскольку рыба продолжает готовить в течение нескольких минут после удаления из печи, она рекомендует взять две минуты на этот раз для нежной, отлично приготовленной рыбы.
Рыба в сумке
Обжаривание рыбы в мешке уплотняет в ароматах и сводит к минимуму его запах, вытекающий в воздух во время приготовления. Он также имеет дополнительное преимущество - сохранить рыбный запах от ваших кухонных банок, потому что вы можете просто выбросить мешок, когда рыба сделана. Добавьте белое вино, оливковое масло и лимонный сок к рыбе, прежде чем запечатывать мешок для обжаривания, и выпекайте его в духовке при 375 F в течение 30 минут.
Фольга
Другой способ запечатать в ароматах рыбы, а также предотвращать отпадание брызг хлопьев рыбы, - это обернуть ее фольгой. Этот метод работает одинаково хорошо в вашей духовке или на открытом воздухе на гриле. Просто встряхните немного соли и перца на рыбе, сожмите кусочек лимона и поставьте 1 ст. Л. сливочного масла сверху. Десять минут - это среднее время приготовления в духовке, но вы всегда можете испытать бесцветность своей рыбы, нажимая ее вилкой. Если он легко наносится на кусочки, это делается.
Приготовление свежей рыбы
Более длинной рыбе разрешается сидеть после того, как ее поймают, убили и филе, тем сильнее будет ее запах. Если он пахнет рыбным продуктом в магазине, не покупайте его. Когда вы покупаете рыбу в магазине, варите и едите ее в течение 24 часов или нескольких дней максимум. Рыба ухудшается быстрее, чем большинство мяса. Если вам нравится острая, хрустящая корочка, которая подается с жареной сковородкой, убедитесь, что ваша рыба свежая, чтобы свести к минимуму неприятный запах.
