Куркумин является основным компонентом спекулярной куркумы, которая используется в карри, а также в лечебных целях. Это водорастворимый порошок оранжево-желтого цвета. До 2009 года куркумин извлекали из высушенных корней растений куркумы способом, называемым жидкостной твердой экстракцией. Но в исследовании, опубликованном в 2009 году в «National Product Communications», исследователи обнаружили, что был обнаружен лучший метод, который использует ультразвук в процессе экстракции.
Экстракция жидкого твердого вещества
При жидкой твердой экстракции к твердому веществу добавляют растворитель, такой как корень куркумы. Как объясняет научный сотрудник DSB, нерастворимый материал разделяется гравитационной или вакуумной фильтрацией, а растворимый материал, в данном случае куркумин, «экстрагируется» в растворителе. Для разделения сложных смесей на отдельные группы можно использовать последовательность растворителей. Затем отфильтрованный раствор можно использовать в качестве жидкости или растворитель можно испарить для извлечения экстрагированного материала в порошок или кристаллическую форму.
Экстракция с помощью ультразвука
В 2009 году веб-сайт Национальной библиотеки США, PubMed, опубликовал реферат из исследования, проведенного в Университете Джадавпур в Индии. В тезисе обсуждалась эффективная альтернатива жидкой твердой экстракции куркумина. Исследователи обнаружили, что утилизация ультразвука при извлечении куркумина была не только намного быстрее - 70 минут, а не в течение многих часов - экстракция могла быть выполнена с более интенсивным восстановлением куркумина на более последовательной основе. «Это исследование ясно показывает, что этот метод может быть эффективно использован для сокращения длительных сроков экстракции ботанических веществ до нескольких минут без помощи тепла», - сообщают авторы исследования.
Значение
Более быстрые и лучшие методы экстракции куркумина помогут исследовать лекарственные применения куркумина и куркумы. Согласно Medline Plus, куркумин уже продемонстрировал антиоксидантные, противовоспалительные, противовирусные и противогрибковые свойства. Например, куркумин ингибирует рост бактерий Helicobacter pylori, которые были связаны с язвой желудка и раком желудка.
Медицинское использование
В октябре 2010 года сообщалось, что куркумин, в сочетании с препаратом цисплатин, «усиливает подавление химиотерапии роста клеток раковины головы и шеи». Исследование, проведенное исследователями Эриком Шривацаном и Мариленой Вонг, которые исследовали антираковые свойства куркумина в течение шести лет, основывается на предыдущих исследованиях, демонстрирующих способность куркумина подавлять рост других видов рака.
Куркумин и куркума изучаются для их эффективности против широкого спектра других условий, от артрита до болезни Альцгеймера, согласно Medline Plus.
Соображения
Куркумин используется в качестве красителя во многих продуктах питания, включая горчицу, маргарин, плавленый сыр, порошок карри, безалкогольные напитки, торты и конфеты. Женщины в Индии давно используют куркуму как антивозрастной лосьон, судороги и как добавку в косметике.
Куркума, вероятно, безопасна при употреблении в пищу. Это возможно безопасно при использовании в лекарственных количествах, хотя побочные эффекты могут включать тошноту или диарею. Беременным женщинам не следует принимать куркумин, потому что это может привести к выкидышу.
