Если у вас есть диетические ограничения или аллергии, которые исключают глютен и молочные продукты, может показаться, что вы никогда не сможете есть десерт снова, но есть много сладких вариантов, которые все еще на столе для вас. Торты, пирожные, печенье и даже мороженое могут быть сделаны без клейковин и без молочных продуктов с несколькими модификациями.
Выпечка
Используйте альтернативные смеси для выпечки. Фото: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Купите безглютеновые смеси для выпечки или предварительно смешанные мучные смеси без клейковин из любой национальной хлебопекарной компании, чтобы упростить процесс выпечки. Часто единственным ингредиентом, необходимым для добавления в эти смеси, является вода или молоко. Миндальное молоко, соевое молоко или другое молочное молоко можно использовать вместо цельного молочного молока.
Мука без клейковин, такая как лебеда, рис, тапиока, орех или просо, может быть смешана, чтобы сформировать смесь для выпечки без клейковин, которую можно заменить во многих традиционных рецептах десерта, и они значительно упрощают процесс выпечки.
Пироги
Корка пирога. Фото: Burdika / iStock / Getty Images Сделайте корку из пирога традиционным способом с помощью всего нескольких замен, чтобы удовлетворить его безглютеновым и безмолочным людям. Используйте мутную смесь без клейковин вместо пшеничной муки и добавьте растительное сокращение или продукт без молочного масла в виде жира в тесте. После разрезания жира добавьте воду до тех пор, пока тесто не увлажняется и не держится вместе в шаре. Раскатайте его и выпекайте, как обычно.
Веб-сайт Living Without рекомендует использовать свежие вишни в течение лета, чтобы приготовить пирог с бесплатной формой. Заполните корку вишнями или любыми свежими фруктами, приправленными корицей и лимонным соком, и посыпать мукой и сахаром из тапиоки.
Торты
Шоколадный торт. Фото: Pete Salutos / iStock / Getty Images Замените смесь муки без клейковин для традиционной пшеничной муки практически в любом рецепте пирога, чтобы сделать подходящую замену. Вы также можете искать рецепты без глютена и без молочных продуктов, например, для шоколадного торта без муки. Если люди без молочных продуктов также не могут есть яйца, используйте продукт для замены яиц или молотое семя льна, смешанное с водой, чтобы правильно установить торт.
Когда вы готовите шоколадный торт без муки или любой шоколадный десерт, внимательно прочитайте ингредиенты на шоколадной упаковке, чтобы убедиться, что разнообразие шоколада, которое вы используете, полностью безмолочное и без глютена.
Свежие фрукты
Подавайте свежие фрукты с соусом или сливками. Фото: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Сосредоточьтесь на свежих фруктах, когда вы готовите десерты для безглютеновых и безмолочных людей. Фрукты добавляют естественную сладость и цвет и могут быть приготовлены в соусе, запечены в торт или используются для украшения любого десерта, чтобы улучшить его внешний вид.
Вы также можете подавать свежие фрукты, слегка приправленные как десерт. Вымойте и нарежьте фрукты хорошо, и посыпьте его корицей, лимонным соком и сахаром. Подавайте фрукты в стакане с парфетом с кучей немолочных взбитых сливок или соевого йогурта ванили.
мороженое
Мороженое. Фото: Фабио Васини / iStock / Getty Images Купите вегетарианское мороженое или сделайте свой собственный для простого варианта десерта, который удовлетворяет в жаркую погоду. Украсить небольшую миску десерта с растопленным шоколадом или свежими фруктами.
Если у вас есть производитель мороженого, вы можете приготовить свое мороженое без мороженого и без глютена. Сайт Go Dairy Free рекомендует рецепт мороженого с банановым миндалем, который использует миндальное молоко в качестве заменителя крема или обычного молока в традиционных рецептах мороженого.
