Кассава является родным для Бразилии и Парагвая и является основным продуктом питания в Индонезии и Таиланде, а также в некоторых частях Африки. Его корни служат прекрасным источником крахмала, и при 330 калориях на чашу кассава обеспечивает энергию, необходимую для стимулирования активного образа жизни. Добавление маниоки к вашему рациону дает пользу для здоровья из-за содержания витамина, минерала и клетчатки, но вы должны есть только маниоку после ее приготовления, чтобы избежать воздействия токсинов.
волокно
Кассава поставляется с углеводами, в том числе особенно полезным углеводным диетическим волокном. Потребление волокон связано с рядом преимуществ для здоровья, включая снижение артериального давления, снижение уровня холестерина, улучшение контроля над уровнем сахара в крови и снижение риска ожирения. Каждая чашка маниоки - примерно половина корня - увеличивает потребление клетчатки на 3,7 грамма. Это способствует 10% к потреблению волокна, рекомендованному для мужчин, и 14% к потреблению волокон, рекомендованному для женщин Институтом медицины.
Магний и медь
Кассава также помогает вам потреблять больше магния и меди. Диета, богатая магнием, способствует пожизненному здоровью, снижает ваше кровяное давление и снижает риск развития остеопороза, а диета, богатая медью, помогает поддерживать здоровую нервную функцию. Чаша маниоки содержит 206 микрограммов меди, или 23 процента меди, которые вам нужны каждый день, определенные Институтом медицины. Кассава также увеличивает потребление марганца на 0,8 миллиграмма на порцию - более трети ежедневных потребностей мужчин и 44 процента для женщин.
Витамин С и Фолат
Витамин С и фолаты, обильные в маниоке, также приносят пользу для здоровья. Каждая чашка маниоки содержит 56 микрограмм фолата, или 14 процентов от ваших ежедневных требований к потреблению фолата, а также 42 миллиграмма витамина Е. Эта сумма составляет 56 и 47 процентов к ежедневным рекомендациям по потреблению витамина C для женщин и мужчин, установленным Институт медицины. В том числе больше фолата в вашем рационе защищает от рака толстой кишки и снижает риск осложнений во время беременности, а диета с высоким содержанием витамина С обеспечивает защиту от ишемической болезни сердца и нескольких видов рака.
Советы и рекомендации по обслуживанию
Не ешьте маниоку, потому что она содержит химические вещества, называемые цианогенными глюкозидами, которые действуют как токсины. Приготовление вашей маниоки путем обжига или кипения снижает эти соединения до безопасного уровня.
Подготовьте маниоку так же, как вы готовите картошку. Попробуйте очистить его и разрезать на куски, а затем обжарить, слегка покрыть оливковым маслом. В качестве альтернативы, варите кусочки очищенной маниоки, а затем пюре для блюда, похожего на картофельное пюре. Если вы хотите добавить больше вкуса, попробуйте смешать пюре из маниоки с жареным чесноком или заправить ее вареной морковкой, чтобы добавить естественную сладость.
