Маринады - это кислые жидкости, которые помогают придать аромат пищевым продуктам, а также начинают измельчать мясо перед приготовлением. Говяжий круглый жареный жакет исходит из области коровы, которая производит постные порезы. Хотя это означает, что они имеют меньше жира, чем другие срезы, они могут высыхать, и часто рекомендуются влажные методы приготовления, такие как тушение. Маринование жаркого с маринадом на основе уксуса поможет смягчить мясо и сохранить его во влажном состоянии при обжаривании.
Шаг 1
Взбейте жидкие ингредиенты в маленькой миске, чтобы тщательно их комбинировать. Горчица поможет удержать масло и уксус от разделения, плюс это придаст вкус коре мяса.
Шаг 2
Приправьте чеснок и добавьте чеснок и перец к жидким ингредиентам. Чеснок также может быть слегка разбит и добавлен целиком, если вы хотите мягкий чесночный аромат.
Шаг 3
Поместите жаркое в большой контейнер с плотной крышкой и вылейте маринад над говядиной.
Шаг 4
Поместите контейнер в нижний, задний угол вашего холодильника, где температура самая холодная.
Шаг 5
Мариновать жаркое в течение 8-12 часов перед приготовлением.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 стакан растительного масла
- 1/2 чашки красного вина уксуса
- 2 ст. Дижонская горчица
- 2 ст. соевый соус
- 2 ст. Вустершир соус
- 2 зубчика чеснока
- Свежий молотый черный перец по вкусу
- Форма для выпечки с защитной крышкой
- Говяжий круглый жаркое
Советы
- Вы также можете мариновать свою жаркое в сумке размером с галлон размером с zip-top, если ваш жаркое подойдет. Использование такого небольшого контейнера поможет сохранить контакт между маринад и мясом.
Предупреждения
- Для обеспечения безопасности говядины должны быть приготовлены до температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту в центре. Используйте термометр зонда, чтобы выдержать температуру от центра жаркого.
