Баклажаны, темно-фиолетовый овощное масло, связанное с помидорами, перцем и картофелем, содержит мало жирорастворимого витамина К, что способствует свертыванию крови и помогает поддерживать здоровые кости. Если вы используете препараты для прореживания крови, важно следить за потреблением витамина K, так как это может помешать работе вашего лекарства. В то время как баклажаны низки, овощи, такие как салат, брокколи, капуста, шпинат и другие темно-зеленые овощи, содержат витамин К.
Пищевое содержание баклажанов
Одна чашка приготовленного баклажана содержит 3 микрограмма витамина К, согласно Министерству сельского хозяйства США или USDA. Эта сумма составляет четыре процента дневной нормы, или DV, для витамина K - количество, которое здоровый человек, следуя диете в 2000 калорий, должен иметь каждый день. Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США, пища, которая содержит 5 процентов или менее питательных веществ, является низкой в этом питательном веществе. Сырьевые баклажаны имеют 2,9 микрограмма в порции по 1 чашке, а тот же размер порции маринованного баклажана составляет 5 мкг витамина К. Бактеринг - низкокалорийный источник фолиевой кислоты, калия, фосфора и клетчатки, по данным Университета штата Иллинойс, что делает этот овощ здоровым дополнением к вашему рациону, несмотря на его низкое содержание витамина К.
Рекомендации по вводу
Достаточное потребление витамина K или количество, которое вам нужно каждый день, составляет 90 микрограмм для женщин старше 18 лет и 120 микрограмм для мужчин старше 18 лет, установленных Институтом медицины. Согласно Институту Linus Pauling, люди, принимающие разбавители крови, могут потреблять до адекватного уровня потребления витамина K, не испытывая задержки в времени их свертывания крови. Если вы потребляете примерно такое же количество витамина К в продуктах, которые вы едите каждый день, вы должны иметь возможность сохранять время свертывания в рекомендуемом диапазоне, согласно Институту Линуса Полинга. Следуйте рекомендациям вашего поставщика медицинских услуг о количестве диетического витамина К, которое вы должны иметь каждый день.
Важность витамина К
Витамин К участвует в серии химических реакций, которые позволяют сгущать кровь. Этот витамин также позволяет кальцию связываться с костью. Получение достаточного количества витамина К в вашем рационе предотвращает аномальные кровоподтеки и кровотечения, помогает поддерживать плотность вашей кости и может снизить риск развития остеопороза. Однако, поскольку витамин K способствует свертыванию крови, вам может потребоваться ограничить потребление продуктов, содержащих это питательное вещество, если вы принимаете варфарин или другие препараты для прореживания крови. Употребление баклажанов и других продуктов с низким содержанием витамина К не должно мешать действию разбавителей крови.
Альтернативы баклажанам
Если вы пытаетесь увеличить количество витамина K в вашем рационе, чтобы уменьшить кровоподтеки или защитить здоровье костей, сосредоточьтесь на листовой зелени, брокколи, шпината и капусте. По словам Министерства сельского хозяйства США, одна чашка большинства листовых зеленых овощей содержит больше витамина К, чем один цельный баклажан, который содержит только 19 микрограмм этого питательного вещества. Одна чашка нарезанной капусты содержит 547 микрограмм витамина К или 684% ДВ для этого витамина. Одна чашка швейцарского мангольда содержит 299 микрограмм витамина К, а 1 чашка листового салата предлагает 63 микрограмма, согласно Институту Линуса Полинга. Соевые бобы, оливковое масло и масло канолы также обеспечивают витамин К. Одна столовая ложка соевого масла содержит 25 мкг витамина К.
