Гумбо - традиционное тушеное мясо Нового Орлеана, часто подается на рис, содержащий мясо или морепродукты, овощи и приправы. Правильное хранение остатков позволяет вам наслаждаться вкусной едой на следующий день без забот о бактериальном росте, который может причинить вам боль. Рецепты, которые требуют моллюсков, требуют особой осторожности, так как моллюски портят гораздо быстрее, чем другие виды мяса.
Время
Хранение остатков гамбо быстро позволяет безопасно есть для более поздних блюд, потому что холодные температуры замедляют порчу. Министерство сельского хозяйства США рекомендует размещать остатки в холодильнике или морозильнике в течение двух часов. Если вы используете гамбо на открытом воздухе, где температура может достигать 90 градусов по Фаренгейту или выше, хранить остатки в течение одного часа. Если ваш горшок с gumbo сидит дольше, лучше выбросить его, чтобы предотвратить употребление в пищу испорченной пищи.
хранения
Перенесите оставшуюся гамбо на мелкие мелкие контейнеры и поместите в холодильник или морозильную камеру. Это позволяет холодному воздуху циркулировать по всему гамбо, замедляя рост бактерий и предотвращая порчи остатков. Пластиковые контейнеры с крышками хорошо работают для охлаждения, а сумки для хранения на молнии хорошо работают для замораживания оставшегося гамбо. Перенесите gumbo hot или дайте ему немного остыть перед хранением.
транспортирование
Взятие gumbo в семейную вечеринку или вечеринку или в ваш ланч-бокс необходимо проявлять осторожность, чтобы предотвратить порчу, особенно если холодильное оборудование отсутствует или поездка длинная. Поместите гамбо в кулер и накройте его льдом или замороженными пакетами геля. Изолированный кулер остается холодным дольше, чем пластиковый. Как только пакеты со льдом растают, может произойти порча, что делает необходимым немедленно съесть гумбо или достать его в холодильник или морозильник. Другой вариант - заморозить гамбо до его транспортировки, что дает вам больше времени до начала порчи. Разогрейте гамбо перед едой или подавайте холод.
Таблицы времени убытков
Даже надлежащим образом хранящиеся продукты в конечном итоге ухудшатся. Употребление вашего гамбо в безопасный период предотвращает порчу и снижает риск заболевания. Охлажденный гамбо с моллюсками или курицей можно безопасно есть в течение одного или двух дней, а гамбо с ветчиной или колбасой хранится в холодильнике около недели. Замораживание gumbo продлевает срок годности, позволяя вам делать большую порцию и оттаивать меньшие порции для последующей еды. Используйте в течение трех-шести месяцев, чтобы предотвратить порчу. Если вы когда-либо сомневаетесь в том, испорчен ли гумбо, выбросьте его.
