В MayoClinic.com здоровая пищевая пирамида веса, от трех до пяти ежедневных порций масла проиллюстрированы как часть здорового питания. Хотя масла составляют небольшой сегмент пирамиды, они играют ключевую роль. Масла обеспечивают необходимые питательные вещества, которые помогают поддерживать функции организма. Какие масла, которые вы выбираете для своей диеты, могут иметь большое значение для вашего здоровья.
функция
При весе 9 граммов на калорию масла являются наиболее эффективным энергетическим питательным веществом, которое вы можете потреблять. Масла помогают создавать здоровые клеточные мембраны и помогают нервной системе отправлять сообщения в мозг. Масла помогают вашему кишечнику абсорбировать витамины A, D, E и K и хранить их в жире. Масла помогают регулировать гормоны, смазывают кожу и смягчают органы. Всегда важно, масла добавляют вкус и текстуру к потребляемой вами пище.
Типы
Мононенасыщенные и полиненасыщенные масла остаются жидкими при комнатной температуре. Насыщенные и транс-жирные масла часто сгущаются при комнатной температуре. Ненасыщенные масла содержат незаменимые жирные кислоты, которые являются питательными веществами, необходимыми вашему организму. В вашем теле есть все насыщенные масла и транс-жирные масла, которые ему нужны. Ненасыщенные масла включают растительный, оливковый, арахисовый, рапсовый, соевый, подсолнечный, сафлоровый, кукурузный и рыбный. Насыщенные масла, которые являются нездоровыми, включают масло, сало, укорочение, маргарин, кокосовое масло, пальмовое масло, частично гидрогенизированное растительное масло и животные жиры.
Последствия
Слишком много насыщенных масел в вашем рационе поднимают ЛПНП или плохой холестерин, вызывая высокое кровяное давление. Потребление ненасыщенных масел повышает уровень ЛПВП или хорошего холестерина, снижая кровяное давление. Согласно веб-сайту Ask Dr. Sears, стандартная американская диета содержит слишком много насыщенного масла и недостаточно ненасыщенного масла. Растения и рыбные масла, содержащие омега-3 и омега-6 жирные кислоты, являются ненасыщенными маслами, отсутствующими во многих американских диетах.
Значение
Омега-3 и омега-6 жирные кислоты являются единственными двумя из 20 жирных кислот, которые ваше тело не может производить самостоятельно. Из этих двух незаменимых жирных кислот омега-3 успешно справляется с несколькими состояниями здоровья. В своей книге «То, что ваш доктор не сказал вам, и клерк магазина здоровья не знает», д-р Эдвард Шнайдер рекомендует омегу-3 в виде рыбьего жира для депрессии, предотвращения сердечных заболеваний или инсульта, а также для потери памяти или болезнь Альцгеймера. В «Десятилетии долголетия долголетия» омега-3 жирные кислоты, как рыбий жир, перечислены в седьмом.
Соображения
Прежде чем использовать жирные кислоты омега-3 в качестве альтернативного лечения, обратитесь к врачу. Продукты, содержащие омега-3, включают льняное семя, грецкие орехи, лосось, сардины, соевые бобы, палтус, креветку, тофу, окунь и гребешки. Шнайдер советует есть одну-две порции жирной рыбы в неделю или принимать 1 грамм в день добавки рыбьего жира. Он говорит, что рыбий жир будет держать сердце и мозг здоровыми и счастливыми. Если вы рассчитываете калории, придерживайтесь трех порций масла в день, чтобы оставаться в пределах вашего предела.
