Если вы испытываете трудности с глотанием и чувствуете, как будто то, что вы пьете, застревает в горле, у вас может быть расстройство, известное как дисфагия. Хотя существует несколько различных причин дисфагии, включая повреждение головного мозга от инсульта или повреждения нерва, вызванного амиотрофическим боковым склерозом, лечение обычно включает модификации рациона, которые могут включать утолщенные жидкости. Насколько толстой вам нужна ваша жидкость, определяется врачом или логопедом.
Нектарно-толстая жидкость
Когда дело доходит до утолщенной жидкости, жидкость толщиной нектара является наименее утолщенной, а это означает, что она ближе к тонкой жидкости, такой как вода, и легко заливается. Как следует из названия, нектаровые жидкости имеют нектарную консистенцию, такую как абрикосовый нектар. Толстые сливочные супы также считаются нектарными и являются хорошим источником калорий для тех, кто с трудом справляется с потребностями калорий. Вы можете приобрести жидкости, которые уже были утолщены или использовать коммерческий загуститель, чтобы ваши жидкости были нектарами. Используйте 100-процентный фруктовый сок, когда делаете свои собственные загущенные жидкости, чтобы максимально повысить качество вашего питания.
Мед-толстая жидкость
Жидкости с медом немного плотнее, чем жидкости с нектаром. Эти типы жидкостей менее текучи и, подобно меду, медленно выливают из чашки. Если вы не можете найти предварительно очищенные жидкости с медом или коммерческие загустители, вы можете использовать пищевые продукты, чтобы сгустить ваши жидкости до правильной консистенции. Жидкие загустители пищевых продуктов включают рисовые хлопья, банановые хлопья, кукурузный крахмал и мгновенные картофельные хлопья. Поговорите с вашим логопедом, чтобы помочь вам определить, сколько из этих загустителей использовать в ваших жидкостях, чтобы достичь правильной последовательности. Важно отметить, что пищевые загустители могут изменить вкус вашей жидкости и добавить лишние калории.
Пудинг-толстая жидкость
Это может не считаться жидкостью, но когда речь идет о жидкой консистенции для людей с дисфагией, иногда нужны жидкости для пудинга. Форма пудинга густой формы. Это жидкости, которые, когда в чаше, держащейся вверх ногами, не двигаются и не выливаются. Жидкие пудинги обычно едят ложкой. Пудинг - хороший источник калорий, белка и кальция - и толстый, неподслащенный яблочный соус - хороший источник клетчатки и воды - являются примерами жидкостей пудинг.
Безопасность диеты, когда вам нужны утолщенные жидкости
Если вам нужны сгущенные жидкости, все жидкости, которые вы потребляете, должны быть правильной консистенцией, чтобы предотвратить удушье. Это включает воду, 100-процентный фруктовый сок, кофе, суп и молоко. Кроме того, вам нужно избегать мороженого, льда и кубиков льда, потому что они тают до тонкой консистенции. Вам также может потребоваться избегать продуктов с высоким содержанием воды, таких как апельсины, арбуз или виноград. По словам Университета Питтсбургского медицинского центра, людям, нуждающимся в сгущенных жидкостях, может не хватить жидкости. Даже если жидкость толстая, она по-прежнему считается жидкостью, и вы должны стараться потреблять от 6 до 8 чашек в день для адекватной гидратации.
