Квиноа, произнесенная остроумие, является зернообразным семенем, уроженцем Южной Америки. Наряду с кукурузой, квиноа была основным продуктом питания цивилизации инков и непрерывно культивируется более 5000 лет. Поскольку квиноа содержит все девять незаменимых аминокислот, это полный белок с высоким содержанием калия, магния, витаминов группы В и железа. Он также без глютена, легко усваивается и является отличным источником пищевых волокон. Хотя небольшие пакеты готовой квиноа легко доступны, вы, как правило, можете найти менее дорогостоящее, органическое разнообразие в корзинах для хранения вашего бакалейного или здорового продовольственного магазина.
Шаг 1
Поместите 1 чашку лебеды в сетчатый фильтр. Промыть под холодной водой, пока вода не станет чистой. Слейте хорошо.
Шаг 2
Соедините лебеду с 2 чашками несладкого кокосового молока в маленькой кастрюле. Доведите до кипения, перемешайте один раз и уменьшите тепло до минимума.
Шаг 3
Накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут или до тех пор, пока жидкость не будет поглощена.
Шаг 4
Удалите лебеду от жары и пух с вилкой.
Шаг 5
Наверху с нарезанными орехами, сухофруктами или хлопьями кокосового ореха, если хотите.
Вещи, которые вам понадобятся
- Лебеда
- Несладкое кокосовое молоко
- Измерительная чашка
- Соус с крышкой
- Фильтр тонкой сетки
- вилка
- Сушеные орехи, фрукты или хлопья кокосового ореха
Советы
- Если вы используете консервированное кокосовое молоко, вы можете разбавить содержимое одной банки достаточным количеством воды, чтобы сделать 2 стакана жидкости. Храните квиноа в герметичном контейнере в холодильнике для длительного хранения. Чтобы повысить его питательную ценность, накройте семена квиноа чистой водой и прорасти их в закрытом контейнере в течение трех или четырех часов. Добавьте в салаты или бутерброды для питания. Для жареного вкуса в готовом блюде, тосты квиноа в сухой сковороде в течение пяти минут перед приготовлением. Замените лебеду для любого рецепта, который требует риса для изменения темпа и дополнительного повышения уровня питательных веществ. Вы можете использовать свою рисоварку для подготовки квиноа. Смешайте 1 стакан лебеды и 2 стакана воды и варите до пушистого - примерно 15 минут.
