Пшеничные отруби хорошо известны за то, что они обеспечивают значительный источник пищевых волокон, но также являются отличным источником минералов и некоторых витаминов. «Источник питания в Гарвардском университете» указывает на то, что высокий уровень потребления зернового волокна и цельных зерен, таких как пшеничные отруби, связан с уменьшением риска сердечных заболеваний и метаболического синдрома.
Определение
Бран - это твердая внешняя оболочка растения пшеницы. Поскольку нерастворимые отруби пшеницы проходят через вашу систему, это помогает пищеварению, добавляет массу к стулу и предотвращает запоры. Чтобы извлечь выгоду из питания и волокна, полученных от пшеничных отрубей, пищевые продукты должны быть изготовлены из 100-процентной муки из цельной пшеницы, потому что процесс, который производит белую муку, удаляет отруби. Согласно Интегративной медицине Мичиганского университета, пшеничные отруби теряют витамины и волокна во время переработки. Пшеничные отруби можно купить оптом, но их нужно держать прохладными, так как они могут быстро стать прогорклыми.
Основное питание
Данные о питании, включенные в эту статью, относятся к 1-унции порции пшеничных отрубей, которая составляет половину чашки. Этот размер порции содержит 60 калорий, 1 г жира, 18 г углеводов и 4 г белка. Та же порция обеспечивает 12 граммов диетического волокна, что составляет 48 процентов от всей рекомендованной дневной нормы. Поскольку этот анализ питательных веществ состоит из чистых отрубей пшеницы, полезно сравнить его с половиной чашки зерновых злаков, в которую входят другие ингредиенты и немного меньше пшеничных отрубей. Эквивалентная порция зерновых злаков содержит около 8 граммов диетического волокна, или 33% дневной нормы.
Витамины
Пшеничные отруби - хороший источник витаминов группы В, в том числе ниацин в 19 процентах от ДВ; витамин B6 - 18 процентов от ДВ; рибофлавин и тиамин, как с 10 процентами ДВ. Вы также получите 6 процентов рекомендуемого дневного значения фолиевой кислоты - B9 - и пантотеновой кислоты - B5. Наконец, пшеничные отруби обеспечивают небольшое количество жирорастворимых витаминов Е и К.
полезные ископаемые
Пшеничные отруби являются богатым источником восьми важных минералов. Он исключительно высок в марганце, обеспечивая 161 процент рекомендуемой суточной стоимости. Он также обеспечивает чрезвычайно высокое количество магния - 43 процента DV - селена - 31 процент DV - и фосфора - 28 процентов от DV. Понижая немного, но все еще считающийся хорошим источником, пшеничные отруби обеспечивают 16 процентов ежедневной стоимости железа, 14 процентов цинка и меди и 9 процентов калия. Конечным минералом, найденным в пшеничных отрубях, является кальций, составляющий 2 процента ДВ.
Жирные кислоты
Несмотря на то, что пшеничные отруби содержат небольшое количество насыщенного жира - 0,2 грамма или 1 процент от DV - он также обеспечивает здоровые жирные кислоты омега-3 и омега-6. Полушарина пшеничных отрубей содержит 46,8 миллиграммов омега-3 жирных кислот и 571 миллиграмм омега-6 жирных кислот.
Соображения
Если вы не включали пшеничные отруби в свой рацион и начнете это делать, добавьте его постепенно. Слишком много добавленных пищевых добавок может вызвать появление газа, вздутие живота и судороги.
