Водорастворимые витамины легко растворяются в воде. Из-за этого, они легко разрушаются и выводятся из организма и не хранятся для будущего использования. Вам необходимо постоянно пополнять запасы водорастворимых витаминов, таких как витамины группы В и витамин С, чтобы они были доступны для использования. Избыточные водорастворимые витамины, которые вы принимаете, обычно удаляются или выделяются в моче.
Водорастворимые и жирорастворимые
Различные витамины играют разные роли, помогая вам поддерживать свое здоровье. Они классифицируются в соответствии с тем, что заставляет их разрушаться - витамины либо водорастворимы, либо разбиты водой; или жирорастворимые, или разлагающиеся в жире. Поскольку водорастворимые витамины настолько легко разрушаются, ваше тело не может хранить их в течение периодов времени и выделяет их через вашу мочу. С другой стороны, жирорастворимые витамины, которые должны растворяться в жире, прежде чем они могут быть поглощены в кровоток. Они хранятся в печени и, следовательно, не нужны на ежедневной основе.
Поскольку водорастворимые витамины легко разрушаются, их также можно легко устранить, пока вы храните или готовите продукты. Поэтому правильно храните свежие фрукты и овощи, а также молочные продукты и зерно. Университет штата Колорадо рекомендует производить охлаждение, а зерна и молочные продукты следует хранить вдали от сильного света, чтобы сохранить содержание витамина.
B-Комплексные витамины
Витамины B-комплекса, как правило, встречаются в разнообразных продуктах питания, особенно пищевых продуктах для животных, таких как мясо и молочные продукты, а также обогащенных зерновых продуктах, таких как хлеб и крупы. Используемые организмом для метаболизма продуктов питания, они имеют решающее значение для таких процессов, как образование эритроцитов и восстановление нервных клеток. B-комплексные витамины также способствуют способности вашей кожи защищать вас и общую способность нервной системы к функционированию. Поскольку витамины группы В настолько важны для ваших функций организма и не могут быть сохранены, важно, чтобы вы принимали витамин B из продуктов. Витамин B, который не использует ваш организм, выводится из организма через мочу.
Витамин С
Витамин С, который изобилует цитрусовыми плодами, такими как ананасы и апельсины, помогает вашему телу в образовании соединительной ткани и кости, поддерживает иммунную систему, помогает процессу заживления травм и помогает вашему организму поглощать железо. Витамин С также работает с витамином Е, чтобы действовать как антиоксидант, разрушая вредные свободные радикалы. Как витамины группы В, витамин С должен регулярно приниматься организмом, потому что вы не можете самостоятельно его изготовить или хранить. То, что вы не можете использовать, выводится с помощью мочи, а не хранится в печени.
Водорастворимые исследования витамина
Большая часть научных исследований, связанных с выделением водорастворимых витаминов, включает в себя то, являются ли измерения количества витаминов, выделенных в моче, точным отражением диеты человека. Одно из таких исследований, опубликованное в «Journal of Nutrition Science and Vitaminology» в августе 2010 года, стремилось найти, как голодание будет влиять на выведение мочи водорастворимыми витаминами. Исследователи обнаружили, что количество определенных витаминов в моче снизилось, когда участники исследования постились, что привело к гипотезе о том, что витамины вместо этого сохраняются организмом для поддержки его потребностей в питании.
Другие аналогичные исследования дали результаты, которые являются довольно последовательными; показывая, что люди, которые потребляют более высокие уровни водорастворимых витаминов, как правило, выделяют большие количества в своей моче каждый день. В исследовании 2008 года в журнале Journal of Nutrition Science and Vitaminology исследователи предполагают, что измерение уровня водорастворимых витаминов в моче является довольно хорошим способом оценки общего потребления витамина.
