Свежая или замороженная форель - это вкусное дополнение к диете с здоровым сердцем. На самом деле, Американская ассоциация сердца рекомендует есть две порции рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами каждую неделю. Хотя морские рыбы, такие как лосось и сельдь, могут иметь самый высокий уровень омега-3, жирные типы пресноводной форели, такие как радужная форель, также содержат значительные уровни этого питательного вещества, питающегося холестерином. Форель обычно едят как целую рыбу, но могут быть филе или нарезаны для таких препаратов, как хэш. Выберите свежую целую форель, блестящую, приятную и мягкую пахнущую, плотную плоть и прозрачные глаза. Избегайте замороженной форели, которая находится в поврежденной упаковке или имеет видимые кристаллы льда.
Шаг 1
Протрите внутреннюю часть форели небольшим количеством оливкового масла. Добавьте соль и перец по вкусу. Наполните рыбную полость свежими травами, такими как петрушка, эстрагон и / или укроп. Если свежие травы недоступны, используйте полоски свежих овощей, таких как морковь, перец или сельдерей. Поместите тонкие ломтики лимона на верхушку трав или овощей.
Шаг 2
Завяжите форель, закрытую варочным шпагатом. Посыпьте кожу солью и перцем.
Шаг 3
Поместите форель в корзину для гриля, чтобы приготовить ее на гриле. Приготовьте на горячей гриле приблизительно 10 минут с каждой стороны на 1 фунт рыбы. Кожа должна быть хрустящей и плотной, шелушащейся.
Шаг 4
Положите форель в слегка смазанную маслом духовку, чтобы выпекать. Поместите его в печь на 350 градусов по Фаренгейту и варите 8-10 минут за фунт. Аккуратно поверните с большим шпателем на полпути через время приготовления. Плоть должна быть шелушащейся и влажной, а кожа должна быть слегка хрустящей.
Шаг 5
Отрежьте кулинарный шпагат и удалите травы / овощи. Если форель была обезглавлена перед приготовлением, она готова к употреблению. Если он был приготовлен с костями, аккуратно сместите плоть от позвонков и небольших костей, чтобы поесть.
Вещи, которые вам понадобятся
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- Перец
- Свежие травы
- Свежие овощи
- Лимон
- Кухонная шпагат
- Рыбная корзина
- Посуда для выпечки
- шпатель
- Ножницы
Советы
- Мягкий аромат форели хорошо сочетается с различными вкусовыми профилями и может использоваться с сильными приправами, такими как порошок кайенны, имбирь, соя и чеснок. Меньшая рыба может быть избита и полностью обжарена в целом для версии рыбы и чипсов, а крупная форель может быть набита кубиками картофеля, бекона и шпината для «еды с одним горшком». Некоторые люди считают кожу форели очень вкусной, особенно когда она хрустящая. Большинство форели, которые продаются на коммерческой основе, будут очищены и с неповрежденными костями. Чтобы узнать, как филе вашей форели, см. Раздел ресурсов этой статьи. Копченая форель - это деликатес, который можно использовать так же, как копченый лосось. Подавайте на завтрак или обед с яйцами, рогаликами и сливочным сыром или с хрустящими сухарями, как закуски.
Предупреждения
- Форель, которая была филе, все еще может содержать небольшие кости. Соблюдайте осторожность при еде и тщательно проверяйте кости, прежде чем подавать форель ребенку. Беременным или кормящим грудью женщинам предостерегают от употребления свежей копченой форели или рыбы, которая подвергается воздействию промышленных загрязнителей.
