По данным Министерства продовольственной безопасности и инспекционной службы Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки, Горячая линия по мясу и птицеводству USDA ежегодно принимает тысячи вызовов в отношении безопасности замороженных продуктов. Вопрос о замораживании талой пищи может быть запутанным и во многом зависит от безопасных методов обработки пищевых продуктов, чтобы обеспечить качество и безопасность.
Размороженное мясо
Вы можете заморозить предварительно замороженное и приготовленное мясо до тех пор, пока вы приготовили его до безопасной температуры и безопасно обработали остатки, согласно веб-сайту Университета штата Небраска-Линкольн. Безопасное обращение включает охлаждение пищи перед тем, как положить его в морозильник и порции его в небольшие количества, чтобы еда быстро замерзала. Оба этапа помогают подавлять рост бактерий.
Размороженное мясо
Вы можете быть удивлены, узнав, что вы также можете заморозить талое мясо, которое не было приготовлено. Путаница возникает из-за того, что плохое оттаивание мяса приводит к размножению бактерий, тем самым увеличивая содержание бактерий во время второго оттаивания. Вы можете снова заморозить сырое мясо, если оно находится в пределах от 3 до 4 дней размораживания, отмечает USDA. Вы должны обновить сырое мясо, только если оно было разморожено в холодильнике, согласно веб-сайту Croghan Meat Market. Пищу, размороженную с помощью других методов, например, в холодной воде или в микроволновой печи, следует полностью готовить перед замораживанием.
