До 40 миллионов американцев избегают кофе или ограничивают потребление, потому что это усиливает расстройство желудка, сообщает «Science Daily» в 2010 году. Вы можете подумать, что переход на декап облегчит ваши беды, но кофеин в кофе не единственный раздражитель. Если вы хотите успокоить свои проблемы с желудком, подумайте об изменении типа кофе, который вы пьете.
Почему кофе раздражает
Кофе обладает определенными химическими веществами, которые заставляют ваш желудок перепроизводить кислоту. В 1986 году «Журнал клинической гастроэнтерологии» обнаружил, что кофе с кофеином и обезжиренным кофе оказывает такое же стимулирующее действие на гормон гастрин, что и вызывает выделение кислоты в желудке. В 2010 году европейские исследователи Вероника Сомоза и Томас Хофманн в исследовании, представленном на Национальном собрании Американского химического общества в 2010 году, идентифицировали в качестве соединений, ответственных за этот выпуск, кофеин, катехины и N-алканоли-5-гидрокситриптамиды. Перепроизводство кислоты усугубляет симптомы язвы и вызывает изжогу у лиц, подверженных простуде. Кофе без кофеина имеет меньше кофеина, поэтому он немного менее вероятно стимулирует гастрин, но он все еще содержит другие химические вещества в различных количествах.
Успокаивающая Java
Не все компоненты кофе являются раздражителями желудка. Одно соединение, N-метилпиридиум или NMP, отвлекает ваш желудок от продуцирования избыточной кислоты. Это соединение развивается только во время процесса обжига. Чем больше кофе обжаривается, тем больше содержится в нем. Поэтому эспрессо и другие темные жареные кофе могут быть самыми легкими на желудке. Существуют версии Decaf для этих темных жареных кофе, но независимо от того, являются ли они более или менее эффективными для предотвращения перепроизводства кислоты в желудке, не было широко проверено.
Слабительные эффекты
Кофе не только стимулирует умственную активность, но и стимулирует кишечник. У некоторых людей этот слабительный эффект приводит к спазму желудка, вздутию живота и диарее. Кофеин - не единственное соединение, ответственное за этот эффект. Когда вы пьете кофе, ваше тело вырабатывает пищеварительный гормон, называемый холецистокинин, который может отвечать за спазмы в животе. В исследовании 1998 года, опубликованном в «Европейском журнале гастроэнтерологии и гепатологии», отмечается, что эффект стимуляции толстой кишки кофеина на 23 процента сильнее, чем эффекты кофе без кофеина. Декаф был по-прежнему почти таким же сильным, как еда, вызывающая активность толстой кишки, и имела гораздо больший эффект, чем выпить стакан воды.
Если вы пьете?
До находок Сомосы и Хоффмана было доказано научно доказанное малое отношение между изжогой, гастроэзофагеальным рефлюксом, также называемым ГЭРБ, и другими проблемами с желудком. Предупреждения о том, чтобы избежать кофе при страданиях этих состояний, основывались на анекдотических доказательствах. Независимо от того, продолжаете ли вы продолжать употреблять кофе, регулярно или без кофеина, полностью зависит от вас и вашего врача. Если вы обнаружите, что кофе делает ваши симптомы изжоги хуже, попробуйте уменьшить потребление или переключиться на более темные жаркое. Если вы обнаружите, что кофе вызывает рыхлый стул, сократите потребление воды - переключение на декап вряд ли решит эту проблему.
