MSG или глутамат мононатрия, является широко используемой пищевой добавкой, которая усиливает вкус пищевых продуктов. MSG часто встречается в консервах, обработанном мясе, китайской пище и других пищевых продуктах. Хотя нет никаких специфических аллергий на MSG, Медицинская библиотека Merck Manuals Online Medical заявляет, что некоторые люди могут быть чувствительными или нетерпимыми к MSG, предъявляя симптомы, которые имитируют аллергическую реакцию. Симптомы могут развиваться в течение нескольких минут до нескольких часов после приема MSG.
Реакция кожи
MayoClinic.com заявляет, что некоторые люди сообщают о том, что после еды MSG чувствую себя покрасневшими или горячими на лице или шее. Могут также быть потоотделение, зуд и онемение, покалывание или ощущение жжения на лице, шее и сундуке.
Реакции MSG обычно мягкие. Однако у некоторых людей возникает отек или покалывание вокруг рта, губ и языка, что может привести к осложнениям, таким как неприятное дыхание; это требует немедленной медицинской помощи.
Реакция центральной нервной системы
Health Central сообщает, что некоторые люди испытывают головную боль после контакта с MSG. Головная боль может проявляться как давление внутри головы и может начинаться через час после приема MSG. У человека также могут возникать головокружение и лицевое давление. Health Central утверждает, что симптомы головной боли обычно устраняются в течение 2 - 3 часов.
Сердце и реакция на дыхание
Человек может испытывать учащенное сердцебиение как трепетание сердца. MayoClinic.com заявляет, что также может быть боль в груди или давление вместе с увеличением частоты сердечных сокращений после приема MSG.
У некоторых людей также развивается одышка в реакции на MSG, и, возможно, хрипы - высокий, свистящий звук с дыханием. Количество потребляемого MSG может повлиять на то, как сильно ощущаются симптомы. Эти симптомы обычно быстро устраняются; однако, человек, который развивает боль в груди, аномальный пульс или затрудненное дыхание, должен обратиться за медицинской помощью, чтобы избежать осложнений.
