Когда дело доходит до ветчины, «Шварцвальд» описывает способ приготовления. Согласно ресурсу информации о пищевых продуктах «Практически съедобный», этот процесс делает его особенным. Традиционно ветчину протирают смесью специй и соли, затем вылечивают от месяца до полутора месяцев. После вылечивания, составители затем курят и высушивают на воздухе копченую ветчину. Питательно, ветчины Шварцвальда схожи, но не идентичны, с другими ветчинами.
Размер порции и калорий
Голова кабана, компания мясных деликатесов, распространяет информацию о питании своей ветчины «Шварцвальда». Однако их ярлык дает 2 унции. размер порции. По словам Хиллсборо, штат Орегон, общественного питания Дэйва Коффмана, типичная порция ветчины приближается к 4 унции. 4 унции. подача Шварцвальдской ветчины содержит 160 калорий, 10 из которых поступают из жира.
Профиль жира
Четыре унции ветчины Шварцвальда содержат 2 г жира. Ни один из жира не является насыщенным или транс-жиром, которые являются жирами, которые вносят вклад в нездоровый холестерин ЛПНП. Жиры в ветчине Шварцвальда ненасыщенные, что означает, что они способствуют холестерину ЛПВП, что на самом деле может улучшить общее состояние сердца.
Профиль углеводов
Есть 4 г углеводов в порции ветчины Шварцвальда, причем все они являются простыми углеводными сахарами. Гарвардский диетолог Вальтер Уиллетт пишет, что простые углеводы тяжелы на поджелудочной железе и могут приводить к колебаниям уровня сахара в крови. Однако, поскольку углеводы обеспечивают менее 2 процентов вашего ежедневного значения для углеводов в ветчине Black Forest, это меньше беспокоит, чем в других, тяжеловесных продуктах.
белка
По словам Уиллетта, мясо доставляет белок лучше, чем любой другой вид пищи. Типичная порция ветчины Шварцвальда приносит 20 г белка к столу. Это половина рекомендуемого ежедневного потребления USDA. Отметим также, что ветчина, как и все мясо, доставляет полные белки без необходимости сочетать ее с другими продуктами.
Витамины и минералы
Ветчина богата витаминами В и важными минералами. Четыре унции. обеспечивает 60 процентов вашего ежедневного пособия на витамин B1, 28 процентов вашего B2, 26 процентов вашего B6 и 16 процентов вашего B12. Он обеспечивает 5 процентов вашего железа и 13 процентов вашего цинка. На более рискованной стороне порция также содержит более 1000 мг натрия, что составляет почти половину вашего ежедневного пособия.
