Традиционно подается на свадьбах и праздниках на острове, ямайский фруктовый торт похож на его рождественский аналог, обычно встречающийся в Соединенных Штатах, но может иметь более сухую и крахую текстуру, поскольку он не пропитан ликером. Без вымачивания торта в ликере ямайский фруктовый пирог все еще может стать сырым при использовании правильного рецепта и методов выпечки.
Мокрый ямайский фруктовый торт
Шаг 1
Вымойте сушеные кусочки фруктов, такие как абрикосы, ананас, вишня, клюква и изюм в сухом красном вине в течение как минимум 3 недель до выпечки торта. Замачивание фруктов наполняет его и наполняет его как ароматом вина, так и влажностью. Держите впитывающий плод в холодильнике, чтобы предотвратить рост плесени. Слейте фрукты перед использованием.
Шаг 2
Установите масло, чтобы оно доходило до комнатной температуры не менее 30-45 минут до смешивания теста. Приведение масла к комнатной температуре позволяет легко сливать с сахаром и полностью смешивать с сухими ингредиентами, чтобы полностью рассеять жир.
Шаг 3
Сливайте вместе масло и сахар с помощью электрического миксера. Взбивайте в мелассе, экстрактах, цитрусовом соке и рома. Использование сока из лайма или лимона делает пирог более терпким, но апельсиновый сок слегка подслащивает торт, уменьшая потребность в сахаре. Взбивайте в яйцах, по одному за раз, чтобы хорошо сочетаться.
Шаг 4
Просеять сухие ингредиенты в отдельную большую миску. Смешайте смесь влажного ингредиента немного за один раз до полного включения.
Шаг 5
Сложите плюшевые фрукты, цитрусовую цедру и нарезанные смешанные орехи в тесто. Не перемешивайся. Складывание кусков помогает сохранить торт. Налейте в две смазанные круглые торты.
Шаг 6
Выпекать фруктовый торт в предварительно разогретой духовке 300 футов в течение 80-90 минут. Выпекание пирога при низкой температуре в течение длительного времени помогает удерживать влагу. Охладите пирог при комнатной температуре до замораживания.
Вещи, которые вам понадобятся
- Сухое красное вино
- Сухофрукты
- Измельченные смешанные орехи
- Темный ром
- Масло
- яйца
- сахар
- меласса
- Экстракт ванили
- Экстракт миндаля
- Цитрусовый сок и изюминка
- Мука для сдобы
- Пищевая сода
- Мускатный орех
- корица
- Поваренная соль
- Круглые пирожные
Советы
- Хотя алкоголь в вине и роме отваривается при запекании в ямайском фруктовом пироге, вы можете заменить виноградный сок на вино, чтобы впитать фрукты и экстракт ром для рома в тесто, если вы не хотите покупать алкогольные напитки.
Предупреждения
- Охладите влажный ямайский фруктовый торт немедленно и используйте его в течение 48 часов для достижения наилучших результатов или замораживайте для более длительного хранения. Из-за высокого содержания влаги не храните фруктовый пирог при комнатной температуре из-за риска вредного роста микроорганизмов.
