Когда вы делаете покупки в магазине, выбор правильной пищи, читая этикетки с продуктами питания, может быть долгим и запутанным процессом. В панели фактов питания содержится много информации о питательной ценности различных продуктов, но понимание этого может быть сложным. Первой важной особенностью, которую нужно знать при рассмотрении фактов питания, является размер порции. В верхней части таблицы размер порции, указанный на упаковке, может отличаться от размера порции, который вы обычно потребляете, поэтому вам может понадобиться сделать математику, чтобы узнать, сколько вы будете есть.
углевод
Углеводы являются одним из трех основных макроэлементов, присутствующих в пище, наряду с белком и жиром. Эти три питательных вещества дают нам энергию или калории, которые необходимы организму. Каждый грамм углеводов и белков обеспечивает 4 калории, в то время как грамм жира обеспечивает 9 калорий. Углеводы содержатся в самых разных продуктах, таких как хлебные продукты, макароны, сухие завтраки, овсянка, мука, крекеры, крахмалистые овощи, такие как картофель и кукуруза, бобовые, молоко, йогурт, фрукты, соки, сахар и десерты. Углеводы содержат три различных питательных вещества - крахмалы, сахар и диетические волокна. Поэтому, рассматривая таблицу фактов питания, общее количество углеводов соответствует сумме сахара, крахмалов и клетчатки. Процент дневного значения появляется справа и основан на диете в 2000 калорий, что способствует потреблению 300 граммов углеводов в день.
сахар
Сахар ранее классифицировали как простой углевод и включали лактозу, молочный сахар, сахарозу или сахар в таблице, фруктозу, фруктовый сахар. Все эти различные типы сахаров, независимо от того, были ли они естественным образом присутствуют в пище или напитке или добавлены к нему, появляются вместе в сахарной секции таблицы фактов питания. Поскольку нет конкретных рекомендаций, сделанных для сахара, нет никакого процента ежедневной стоимости, сделанной для этого питательного вещества.
волокно
Диетическое волокно является частью общего количества углеводов, но в отличие от сахара и крахмала волокно не переваривается. Среднесуточное значение соответствует 25 граммам. Некоторые этикетки продуктов питания также делают различие между растворимой и нерастворимой клетчаткой, двумя типами волокон, встречающимися в продуктах питания. Нерастворимые волокна в основном присутствуют в продуктах из цельного зерна и отрубях, а также в коже фруктов и некоторых овощах. Его роли включают предотвращение запоров и поощрение регулярных движений кишечника. Растворимая клетчатка обычно содержится в овсе, ячмене, семенах льна, орехах и псиллиуме, а также некоторых фруктах и овощах. Он также обладает способностью стабилизировать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина в крови.
Чистые углеводы
Независимо от того, страдаете ли вы диабетом и пытаетесь ли вы контролировать уровень сахара в крови или соблюдаете ли вы диету с низким содержанием углеводов, чтобы похудеть, важно взглянуть на таблицу фактов питания того, что вы покупаете. Важнейшими питательными веществами, на которые следует обратить внимание, являются углеводы и пищевые волокна. Вы можете пропустить сахар, так как он уже включен в общие углеводы вместе с крахмалом и клетчаткой. С этими двумя питательными веществами вы можете вычислить содержание чистого углеводов в пище, просто вычитая волокно из общего углевода. Используйте чистые углеводы, если следите за потреблением углеводов.
