Как приготовить кости бекона

Send

В прошлом кости бекона были частью целого ряда экономических австралийских и британских рецептов. Сегодня повара обычно используют беконные кости для вкуса, который они придают супам, и очищают мясо от костей после того, как они были тщательно приготовлены, отбросив кости. Супы из беконной кости просты и легки в приготовлении и включают шотландский бульон, томатный и тыквенный суп, суп из бекона и чечевицы, суп из капусты и ветчины.

Шаг 1

Добавить 1 ст. оливковое масло на большой кастрюле. Нагрейте масло на плите.

Шаг 2

Добавьте ветчину и сахар. Поднимите жару плиты на высокую и сотую? добавленные ингредиенты в течение 5 минут. Постоянно перемешайте и продолжайте жарить, пока ветчина не станет золотистой. Удалите его на бумажные полотенца с помощью щелевой ложки.

Шаг 3

Добавьте оставшееся оливковое масло в кастрюлю. Добавьте лук, лук-порей и чеснок. Поверните огонь до минимума и варите 14 минут, регулярно помешивая. Добавьте муку. Перемешать и варить еще минуту. Снимите кастрюлю с жары.

Шаг 4

Добавьте куриный бульон, кости бекона и 6 чашек воды к смеси в кастрюле. Положите кастрюлю обратно на печь. Приготовьте и перемешайте регулярно, пока смесь не кипит и немного загустеет. Выключите огонь. Промойте смесь в течение 30 минут. Снимайте схватку на поверхности, когда вы готовите.

Шаг 5

Удалите кости бекона с помощью щелевой ложки. Удалите мясо с костей ножом и разложите мясо на мелкие кусочки. Отбросьте кости. Добавьте измельченное мясо и картофель в кастрюлю. Замочите смесь в течение 10 минут или пока картофель не смягчится.